Utilisez-vous votre réfrigérateur le droit chemin? Connaître la meilleure façon de stocker nourriture peut vous aider à prévenir la détérioration, ce qui assurera la sécurité de votre famille. D'après le CDC, environ 1 Américain sur 6 (48 millions) tombe malade et 3 000 meurent de maladies d'origine alimentaire chaque année.
Une bonne réfrigération peut également réduire le gaspillage alimentaire, ce qui peut vous faire économiser de l'argent. Consultez ces statistiques stupéfiantes sur le gaspillage de nourriture aux États-Unis sur EndFoodWasteNow.org.
- Les Américains laissent environ 40 pour cent de toute leur nourriture non consommée (gaspillée), ce qui représente un incroyable 165 milliards de dollars d'argent gaspillé entre les épiceries, les restaurants et les particuliers. Ce gaspillage alimentaire coûte à une famille de quatre personnes près de 600 $ par année.
- La nourriture avariée est le plus grand type de déchets dans les décharges américaines, ce qui n'est pas seulement du gaspillage. Il crée des gaz à effet de serre en se décomposant, ce qui contribue au changement climatique.
- Des estimations récentes du chercheur Kevin Hall du National Institute of Health montrent que seulement un quart de la nourriture que nous les déchets fourniraient trois repas par jour à 43 millions de personnes – assez pour mettre fin à la faim aux États-Unis, puis certains.
Avant de commencer à réduire votre liste de courses, il est utile de réaliser que tout ne dépend pas de ce que vous achetez, mais de savoir si cela reste assez longtemps pour que vous puissiez tout manger. Une bonne conservation des aliments peut atténuer une grande partie de ce problème, en garantissant que les aliments que vous achetez restent plus frais (et plus sûrs à manger) plus longtemps.
La principale chose à garder à l'esprit est que certaines zones de votre réfrigérateur sont plus froides que d'autres. Gardez donc les aliments qui se gâtent plus rapidement dans ces endroits plus froids. Conservez les aliments qui se gâtent plus lentement dans les zones les plus chaudes.
Vous voudrez peut-être afficher cette infographie épatante sur votre réfrigérateur pour rappeler à toute la famille où vont les choses.
Autres conseils sur la conservation des aliments au réfrigérateur :
- Ne bloquez pas les évents.
- Remplacez régulièrement les filtres (comme les absorbeurs d'éthylène).
- Ne sur- ou sous-stockez pas le réfrigérateur.
- Mettez le lait et les œufs vers le fond de l'étagère où il fait plus froid.
- Placez les viandes crues dans leur emballage dans un bac pour éviter la contamination croisée.
- Les choses peuvent descendre d'une étagère si l'espace est un problème, mais pas monter.
- Si votre réfrigérateur n'en est pas équipé, utilisez des prolongateurs de fraîcheur absorbant le gaz éthylène dans les tiroirs à humidité moyenne et basse.
- Si vous achetez des fruits qui ne sont pas mûrs, placez-les dans votre tiroir à humidité moyenne ou faible et les légumes producteurs d'éthylène les mûriront plus rapidement.
- Étiquetez les aliments frais avec la date à laquelle vous les avez mis dans la mesure du possible.
Sources: Greatist, Lifehacker, Shared Legacy Farms, NPC LLC, AgriCultured
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