Deux ingrédients seulement – du bacon et des haricots verts – se réunissent en synergie dans ce plat d'accompagnement alléchant.
Il y a un dicton qui dit que le bacon rend tout meilleur, et je dois admettre que je peux comprendre pourquoi cet adage est né. Le bacon est croquant, salé, fumé et parfois même un peu sucré, il peut donc ajouter une énorme touche de saveur à n'importe quel plat. C'est formidable d'avoir un ingrédient dans votre arsenal culinaire qui peut apporter autant à la table avec si peu d'effort.
C'est la beauté de ces haricots verts braisés. Au fur et à mesure que la graisse se retire du bacon, elle enrobe les haricots verts pendant qu'ils cuisent et se sucre tout en restant légèrement croustillants. Le plat qui en résulte est bien plus que ce que chaque ingrédient fournit à lui seul.
Heureusement, cette magie nécessite peu d'effort de votre part. La préparation est minime, et bien que le temps de cuisson soit généreux (jusqu'à une heure et 15 minutes), il vous suffit de vérifier ce plat trois fois avant qu'il ne soit prêt à servir.
Haricots verts braisés au bacon
Pour 4 à 6 personnes
Les haricots verts croquants et sucrés sont encore meilleurs cuits dans la graisse de bacon et servis avec des morceaux de bacon croustillants et salés. Gardez à l'esprit que tout ce qui est cuit avec de la graisse de bacon est mieux servi chaud.
Ingrédients:
- 4 tranches de bacon
- 1-1/2 livres de haricots verts
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (juste assez pour empêcher les haricots verts de coller au plat avant que la graisse de bacon ne commence à fondre)
- 1 cuillère à soupe d'eau
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F. Utilisez un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper le bacon en morceaux de 1/2 pouce. Rincez, séchez et coupez les haricots verts.
- Enduire le fond d'un grand plat allant au four d'huile d'olive. Ajouter le bacon, les haricots verts et l'eau et mélanger. Mettez le plat au four et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les haricots verts soient tendres et croquants, pendant 60 à 75 minutes, en remuant environ toutes les 20 minutes. Servir chaud.
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