Sans os porc les côtelettes sont toujours une excellente alternative au poulet ou au steak. Mais, si vous ne savez plus quoi en faire, ajoutez simplement un peu de cidre de pomme et du sauté pommes pour un délicieux dîner qui plaira à toute la famille.
Le porc est une merveilleuse protéine. Peu importe qu'il s'agisse d'une côtelette, d'une longe ou d'un carré de côtes. Peu importe qu'il soit grillé, poêlé ou cuit au four. Il y a tellement d'options, j'étais presque sûr d'avoir tout essayé quand il s'agissait de préparer la protéine, mais j'ai ensuite découvert une recette en Magazine du coucher du soleil qui demandait des pommes et du cidre de pomme. Je n'avais jamais essayé de fruits sucrés côtes de porc avant. Je ne peux pas croire que j'ai raté cette superbe combinaison de saveurs. Après ce délicieux repas, je vais certainement l'essayer encore et encore. Tu devrais aussi.
Côtelettes de porc aux pommes sautées
Ingrédients
- 4 1/2 tasses de cidre de pomme, divisé
- 1/4 tasse de sel casher
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 côtelettes de porc désossées
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde entière
- 1/2 tasse de crème à fouetter
- 2 pommes, pelées et épépinées
- 2 cuillères à soupe de beurre
instructions
- Dans un grand bol, mélanger 4 tasses de cidre, 2 tasses d'eau froide, le sel, les feuilles de laurier et l'ail; ajouter les côtelettes de porc, couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.
- Préchauffer le four à 325 degrés F. Retirer les côtelettes de la marinade et éponger.
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé; ajouter les côtelettes de porc et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes de chaque côté; déposer les côtelettes dans un moule de 9 x 13 pouces et cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, 15 à 20 minutes.
- Pendant la cuisson des côtelettes, verser la 1/2 tasse de cidre restante dans la poêle chaude; avec une cuillère en bois, gratter les morceaux dorés du fond de la casserole; ajouter le bouillon de poulet et augmenter le feu à vif et faire bouillir jusqu'à ce que la sauce ait réduit à environ 1/2 tasse, 8 à 10 minutes; retirer du feu et incorporer le reste 1 cuillère à soupe de beurre et la moutarde. Une fois que la sauce a cessé de bouillonner, incorporer la crème à fouetter.
- Pour faire sauter des pommes: coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; ajouter les quartiers de pomme et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas molles, environ 4 minutes.
- Verser la sauce au cidre sur chaque côtelette de porc et servir garni de pommes sautées.
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