Vous avez peut-être entendu parler du curcuma - cette épice jaune glorieuse souvent utilisée dans la cuisine indienne - aurait des propriétés anti-inflammatoires. Le saviez-vous la raison pour laquelle le curcuma fonctionne est due à un composé spécifique trouvé dans la curcumine? Il s'avère que vous pouvez contourner les pilules de curcuma et prendre des gélules de curcumine à la place. Pourquoi voudriez-vous? Découvrons-le.
Curcuma et curcumine: un apprêt
Curcuma a une longue histoire - son utilisation remonte à près de 4 000 ans. Utilisé comme épice culinaire et dans le cadre de certaines cérémonies religieuses, il a également longtemps été utilisé comme médicament sur le sous-continent indien et en Asie du Sud-Est. L'épice elle-même provient du rhizome de la plante de curcuma (ou de sa racine) et contient une cargaison de composants dont les plus intéressants sont les colorants appelés curcuminoïdes, dont l'un est curcumine.
Le curcuma (et par extension la curcumine) a été étudié pour ses potentielles propriétés anti-inflammatoires. Ceux qui souffrent de maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme, le cancer, les maladies cardiovasculaires, la maladie du côlon irritable, le psoriasis et bien d'autres se sont tournés vers le supplément dans l'espoir de trouver un soulagement, et nombreuses essais cliniques se sont montrés prometteurs dans ces domaines.
Bien sûr, puisque la curcumine n'est qu'un minuscule composant du curcuma, il existe une différence entre les deux, surtout si vous recherchez des suppléments. Dr Josh Axe, fondateur de Ancient Nutrition et Dr Axe, note qu'en poids, la curcumine ne représente qu'environ 3% du curcuma, et la plupart des études qui examinent les avantages utilisent un extrait qui contient une forte concentration de curcumine.
"Malheureusement, en utilisant simplement un peu de curcuma ici et là dans votre cuisine, il serait presque impossible d'obtenir la même quantité utilisée dans ces études par le seul biais de votre alimentation", note-t-il.
Voilà donc la différence entre les deux. Bien qu'il ne s'agisse pas de choses complètement différentes, nous parlons d'une épice entière (qui est un délice) et d'un de ses composants.
Pourquoi la curcumine peut être là où elle se trouve
Cheryl Myers, chef de l'éducation et des affaires scientifiques pour Terry Naturellement compléments alimentaires de marque et médicaments naturels, utilise une brillante analogie. « Le hamburger contient du fer », explique-t-elle. "Cependant, si l'on utilise du fer pour l'anémie, vous utiliserez du fer - pas une douzaine de hamburgers - pour traiter l'anémie. De même avec le curcuma. Le curcuma est un aliment et une épice merveilleux. Cependant, le médicament est la curcumine.
Fait intéressant, la prise de curcumine en elle-même n'est peut-être pas non plus la réponse complète. Infirmière diplômée Stacy Tucker, un expert en nutrition, note que le curcuma aux épices a d'autres composants qui peuvent augmenter l'antioxydant et propriétés anti-inflammatoires, telles que la turmérone et d'autres alcaloïdes puissants, donc se concentrer sur la curcumine seule peut ne pas être assez.
De nombreux experts à qui nous avons parlé ont déclaré que la curcumine elle-même est beaucoup plus efficace (biodisponible, ce qui signifie utilisable par votre organisme) si vous le prenez avec du poivre noir ou l'alcaloïde responsable de son piquant, pipérine. Certains suppléments sont fournis avec de la pipérine, mais si vous cuisinez simplement avec du curcuma, ajoutez du poivre noir.
Il existe également des suppléments (tels que Terry Naturally’s CuraMed) qui utilisent d'autres composants de la racine de curcuma (à savoir, la curcuma, une huile essentielle trouvée dans le curcuma) afin que vous profiter de la plante qui est mieux absorbée sans prendre tout le supplément, ce que vous ne pouvez pas avoir besoin.
Quel est le résultat ?
Pour de meilleurs résultats, les experts recommandent de choisir une marque de curcuma qui présente une forte concentration de curcuminoïdes et qui contient également de la pipérine.
"La majorité des suppléments de curcumine sur le marché sont fabriqués à partir d'extraits de curcuma qui contiennent une quantité plus concentrée de curcumine", note Axe. "Parce que ces suppléments contiennent une quantité plus élevée de curcumine, ils sont plus susceptibles d'accorder les effets bénéfiques sur la santé trouvés dans les études que d'utiliser le curcuma seul."
Bien que la prise de n'importe quel supplément de curcuma puisse être A-OK, il est préférable que vous examiniez de près ses ingrédients pour vous assurer que votre corps sera en mesure d'utiliser ce que vous prenez.
