Si votre moment préféré de l'été est de lécher la « crème glacée » végétalienne à la cuillère, alors la végétalienne Hannah Kaminsky deviendra votre auteur de livres de cuisine préféré. Son premier livre Vegan A La Mode: Plus de 100 friandises glacées pour chaque jour de l'année (Skyhorse, juillet 2012) regorge de délicieuses recettes de desserts glacés sans produits laitiers et végétaliens, notamment de la crème glacée, du yogourt glacé et du sorbet. 
Si votre moment préféré de l'été est de lécher la « crème glacée » végétalienne à la cuillère, alors la végétalienne Hannah Kaminsky deviendra votre auteur de livres de cuisine préféré. Son premier livre Vegan A La Mode: Plus de 100 friandises glacées pour chaque jour de l'année (Skyhorse, juillet 2012) regorge de délicieuses recettes de desserts glacés sans produits laitiers et végétaliens, notamment de la crème glacée, du yogourt glacé et du sorbet.
Végétalien à la mode
Kaminsky n'est pas un débutant dans le mode de vie végétalien ni dans l'écriture culinaire. L'étudiante, qui a grandi végétalienne, a une dent sucrée vorace depuis sa jeunesse et, grâce à son assiduité expérimenter des recettes végétaliennes, a transformé sa passion pour les desserts en une recette magnifiquement illustrée et appétissante Blog, BitterSweetBlog.com. La crème glacée est l'une de ses friandises préférées. « Si jamais il y avait un dessert qui pouvait capturer mon cœur, la crème glacée serait en première ligne, des fleurs et des lettres d'amour à la main », dit-elle.
En tant que végétalienne, Kaminsky voulait se perdre dans un grand bol de dessert glacé crémeux et rêveur sans abandonner son engagement sans cruauté. Expérimentant sans cesse, elle s'est mise à proposer des desserts glacés qui rivalisent avec leurs homologues d'origine animale. Les combinaisons audacieuses que vous trouvez dans Végétalien à la mode fera pâmer de plaisir même les amateurs de produits laitiers les plus assidus.
Prends une cuillère et creuse
Vous n'avez jamais fait vos propres desserts glacés? Pas de soucis! Kaminsky vous montre à quel point c'est facile, en répertoriant et en décrivant les ingrédients et la cuisine gadgets dont vous aurez besoin, des astuces pour maîtriser les techniques de fabrication de desserts glacés et plus de 100 irrésistibles recettes.
Les recettes comprennent de la crème glacée au gâteau d'anniversaire, de la crème glacée au chocolat au cabernet, de la crème glacée à la mangue et au colada, de la glace thaïlandaise à la noix de coco Crème, yogourt glacé à l'orange sanguine, sorbet Shirley Temple et sorbet poire-cidre ainsi que des recettes de garnitures et sauces. L'un de nos préférés Végétalien à la mode recettes est la crème glacée Cherry Cola.
Crème glacée à la cerise et au cola
Recette de Végétalien à la mode par Hannah Kiminsky
Donne 1 pinte
Ingrédients:
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- 8 tasses de cola (pas de régime), ou de soda à la crème ou de soda au gingembre
- 2-1/2 tasses de cerises dénoyautées, fraîches ou congelées (décongelées)
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- Pincée de sel
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Instructions:
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- Placez le cola dans une grande casserole et mettez-le sur la cuisinière à feu moyen. Laisser mijoter régulièrement (ne pas bouillir) jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse. Soyez patient, cela prendra plus d'une heure. Laissez le cola refroidir.
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le cola, les cerises, le lait de coco, le sucre, la vanille et le sel. Réduire en purée jusqu'à ce que complètement lisse puis passer le mélange à travers une passoire, si désiré.
- Laisser refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur avant de baratter le mélange dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Transférez la crème glacée molle dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment solide pour être récupérée.
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