Si les pommes au caramel sont votre confiture à cette période de l'année, cela vaut probablement la peine de considérer que ces bébés sont une usine potentielle de listeria - alors conservez-les au réfrigérateur pour qu'ils ne vous tuent pas.
Il y a une épidémie automnale de listeria à peu près chaque année. L'année dernière, il y a eu une épidémie de listeria particulièrement terrible - 35 ont été infectés, sept sont décédés et une femme a fait une fausse couche. Finalement, la listeria a été liée à des pommes au caramel achetées en magasin. Qui aurait pu imaginer que les pommes au caramel seraient porteuses de maladies d'origine alimentaire? Mais ils le font.
Suite:Éviter les erreurs de sécurité alimentaire
Les pommes au caramel sont un terrain fertile pour la listeria, en particulier à température ambiante, et maintenant nous avons même des éclaircissements sur la science alimentaire liée aux pommes au caramel. Cette semaine, des chercheurs de l'Université du Wisconsin-Madison ont publié un article dans la revue
mBio qui dit qu'ils ont trouvé que quand ces dingo Popsicle des bâtons s'insèrent dans une pomme, il libère des jus qui créent un environnement propice à la croissance de la listeria, en particulier lorsque les pommes sont stockées à température ambiante.Suite:Une nouvelle version des pommes au caramel - transformez-les en un milk-shake alcoolisé (VIDEO)
Mais avant de paniquer, il vaut probablement la peine de mentionner que les chercheurs en alimentation ont ajouté que si vous faites du bon travail pour laver vos pommes, tout ira probablement bien. Les pommes au caramel qu'ils ont utilisées dans le laboratoire étaient totalement recouvertes de listeria, alors tenez-en compte.
Suite:Conseils sur la salubrité des aliments pour les dîners religieux, les repas-partage et les réunions de famille
Alors, amateurs de pommes au caramel, la science a parlé: si vous devez vous laisser tenter par une pomme au caramel cet automne ou si vous en servez à votre fête annuelle d'Halloween, n'oubliez pas de les conserver au réfrigérateur (et de les laver soigneusement si vous préparez votre posséder). Ou vous pouvez simplement les ignorer complètement et opter pour du maïs sucré. Je dis juste.
