Lundi sans viande: Brochettes de fromage grillé et de poivre Peppadew – SheKnows

Griller du fromage n'est pas réservé qu'aux sandwichs. L'halloumi est le fromage parfait à mettre sur une poêle à griller. Oui, juste sur la casserole! Il ne fondra pas, mais il brunira bien et deviendra légèrement croustillant à l'extérieur.

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J'adore halloumi. Ce fromage, originaire de Cyprès, est un bon dépaysement lorsqu'il s'agit de sélectionner des fromages pour l'apéritif. Il est fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre, de brebis et parfois de lait de vache. L'halloumi est un fromage à pâte semi-ferme et résiste à la friture et à la grillade. La saveur n'est pas trop forte, mais elle est un peu salée, ce qui la rend parfaite pour accompagner les poivrons doux et épicés de Peppadew.

Des ingrédients colorés et savoureux se combinent dans cette recette pour faire une jolie présentation. J'ai servi les poivrons Peppadew et halloumi avec une tapenade d'olives, des chips de pita et des rondelles de concombre.

Recette de Brochettes de poivrons Peppadew grillés et halloumi à la tapenade d'olives

Le fromage Halloumi n'est pas votre fromage de plateau d'apéritif moyen, mais il est certainement délicieux. Sortez une poêle à griller et embrochez ce fromage avec de savoureux poivrons. Griller le halloumi fonctionne mieux sur une lèchefrite plutôt que sur un gril d'arrière-cour.

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 8 minutes | Durée totale: 18 minutes

Ingrédients:

Pour la tapenade

• 1 tomate, épépinée, coupée en dés
• 1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 concombre, coupé en rondelles
• Croustilles de pita

Pour les brochettes

• 8 onces de halloumi, coupé en cubes de 2 pouces
• 16 piments Peppadew, égouttés de leur huile
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:

Pour la tapenade

1. Dans un robot culinaire, ajouter la tomate, les olives, l'ail, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance que vous aimez (j'ai laissé le mien avec de petits morceaux). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour les brochettes

1. Préchauffez votre poêle à griller à feu moyen.
2. En alternant les poivrons Peppadew avec le fromage, faites-les glisser sur 4 brochettes, puis arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Lorsque la poêle à griller est chaude, ajoutez les brochettes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant une fois, ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent sur les poivrons et le fromage.
4. Servir chaud avec des rondelles de concombre, des chips de pita et la tapenade d'olives.

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