Les huîtres font peut-être partie de nos produits de base préférés pour l'happy hour, mais pour une femme du Texas, cela s'est avéré être une indulgence mortelle.
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Jeannette LeBlanc était en voyage en Louisiane en septembre dernier et a dégusté des huîtres crues, KLFY-TV signalé. Peu de temps après, elle a remarqué une éruption cutanée et a eu des problèmes respiratoires.
« Une sorte de réaction allergique, c’est comme ça que je l’appellerais. C'est ce que nous pensions », a déclaré à KLFY son amie Karen Bowers, qui a apprécié les huîtres avec elle mais n'est pas tombée malade.
Cette réaction s'est aggravée au cours des deux jours suivants et elle a fini par être hospitalisée, passant les trois semaines suivantes à combattre une infection à l'hôpital. La cause de son infection était une bactérie mangeuse de chair appelée vibrion.
LeBlanc a été incapable de vaincre l'infection causée par la bactérie et elle est décédée le 10 octobre. 21, 2017.
Bien que les crustacés soient une allergie courante, il s'agit d'un tout autre problème. La vibriose (l'infection causée par le vibrion) est généralement transmise par la consommation de crustacés crus ou insuffisamment cuits, explique le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Selon le CDC, manger des huîtres crues "peut augmenter le risque de contracter la vibriose". Le CDC dit que les gens peuvent également être infectés par la bactérie après avoir nagé dans de l'eau de mer chaude avec un blesser.
Bien que ce ne soit pas courant, ce n'est pas rare non plus: la vibriose cause 80 000 maladies chaque année en Amérique, et environ 52 000 des maladies proviennent de la consommation d'aliments contaminés.
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En fin de compte, si vous voyez une éruption cutanée ou toute sorte de détresse physique après avoir mangé quelque chose, des crustacés crus ou autre, consultez immédiatement un médecin.
