Sandwichs végétaliens au fromage grillé avec soupe de tomates fumées – SheKnows

Les sandwichs végétaliens au fromage grillé et les bols réchauffants de soupe aux tomates fumées feront le bonheur des journées froides.

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Ce fromage végétalien est bon fondant dans la bouche et si gluant que vous ne devineriez jamais qu'il est sans produits laitiers. Et ne laissez pas le lait de coco vous dissuader… vous n'y goûterez même pas !

Recette de sandwich au fromage grillé végétalien avec soupe de tomates fumées

Pour 2 personnes

Ingrédients:

Pour le fromage

• 1/2 boîte de lait de coco entier
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de noix de coco
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre d'agar
• 1/2 cuillère à soupe de farine de tapioca
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

Pour la soupe

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon jaune, haché
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Quelques traits de fumée liquide
• 1 tasse de tomates Roma écrasées préparées
• 2 tasses de bouillon de légumes

Pour les sandwichs

• 4 tranches de pain de mie
• Earth Balance, adoucie

Instructions:

Pour le fromage

1. Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le vinaigre de coco, le sel, la poudre d'agar et la farine de tapioca. Fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
2. Retirer du feu, incorporer la levure nutritionnelle et transférer dans un petit plat en verre.
3. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour la soupe

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 7 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail, les herbes et la fumée liquide. Cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajouter les tomates et le bouillon de légumes. Remettez le feu à moyen jusqu'à ce que la soupe arrive à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
3. Retirer la soupe du feu et bien mélanger avec un mixeur plongeant.

Pour les sandwichs

1. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'Earth Balance.
2. Tartinez deux tranches de pain d'une fine couche de fromage, puis placez le pain, côté fromage vers le haut, dans la poêle. Faites glisser le pain autour de la poêle pour vous assurer qu'il est bien enrobé d'Earth Balance.
3. Étalez les 2 tranches de pain restantes avec Earth Balance ramolli et placez-le côté beurre vers le haut sur le pain au fromage. Retourner les sandwichs lorsque le pain du bas est doré, environ 4 minutes. Laisser dorer l'autre côté, puis retirer du feu.
4. Servir immédiatement avec la soupe réchauffée.

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