Honnêtement, la plupart d'entre nous cuisinent avec du papier d'aluminium sans vraiment y penser - même si dans au fond de nos esprits, nous nous souvenons probablement vaguement d'avoir entendu quelque part que ce n'était pas la chose la plus sage à faire. Pourtant, nous enveloppons régulièrement ces pommes de terre au four, faisons griller nos poissons et tapissons des moules à pâtisserie de papier d'aluminium.
Mais il est vraiment temps d'arrêter: selon une étude de 2012, cuisiner avec du papier d'aluminium est toxique pour vous et présente des risques extrêmes pour la santé.
L'étude, publiée dans le Journal international des sciences électrochimiques, affirme que l'aluminium peut s'infiltrer du papier d'aluminium dans votre nourriture. C'est particulièrement vrai pour les aliments épicés et acides, ce qui est troublant compte tenu du nombre d'aliments que nous cuisinons et grillons en été sont trempés dans des marinades épicées et vinaigrées.
C'est effrayant car une consommation excessive d'aluminium peut nuire à votre santé. Selon l'étude, « des concentrations élevées d'aluminium ont été détectées dans les tissus cérébraux de patients atteints de la maladie d'Alzheimer… L'aluminium réduit le taux de croissance des cellules du cerveau humain. À la fin de la journée, les chercheurs disent: « Les effets de l'aluminium sur la santé sont bien trop vastes pour même [be] résumé."
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Cependant, tant le Société Alzheimer du Canada et le Association Alzheimerest que l'aluminium n'est pas un facteur de risque de la maladie. Et pendant la cuisson avec du papier aluminium pouvez augmentez la quantité d'aluminium dans vos aliments, les quantités sont très faibles et jugé sûr par les chercheurs. Dans l'ensemble, il reste difficile de savoir si l'aluminium présente vraiment un risque pour la maladie d'Alzheimer, mais il n'y a pas de mal à être prudent.
Par exemple, vous pouvez toujours utiliser cette astuce: pour vous assurer que vos aliments n'entrent pas en contact avec le papier d'aluminium, tapissez d'abord le papier d'aluminium de papier parchemin. De cette façon, vous bénéficiez toujours de la polyvalence et de la durabilité du papier d'aluminium, en particulier lors de la cuisson. feu vif sur le gril, mais vos aliments ne touchent pas le papier d'aluminium lui-même, donc aucun aluminium ne peut s'infiltrer dans ce.
En attendant, vous devez également vous rappeler de ne pas cuire vos aliments dans ceux-ci :
1. Une pellicule de plastique qui n'est pas « passe au micro-ondes »
À moins que votre pellicule plastique ne porte la mention « passe au micro-ondes », ne la passez pas au micro-ondes - il pourrait lessiver du BPA et des polyphénols dans votre nourriture. Il est également recommandé de s'assurer que l'emballage ne touche pas la nourriture réelle.
2. Contenants à emporter en plastique qui ne sont pas « compatibles avec les micro-ondes »
Encore une fois, à moins qu'un récipient en plastique ne soit marqué « passe au micro-ondes », vous feriez mieux de réchauffer vos aliments dans quelque chose d'autre.
3. Mousse de polystyrène qui n'est pas marquée « passe au micro-ondes »
Surtout si vous réchauffez des aliments huileux ou gras, le styromousse au micro-ondes peut le faire fondre.
4. Contenants en plastique à usage unique
Les contenants en plastique pour yaourt, margarine, etc. ne sont pas faits pour résister à la chaleur du micro-ondes et peuvent fondre.
5. Tasses et céramiques anciennes
Certaines tasses et céramiques fabriquées dans les années 1960 ou avant sont émaillées de substances qui peuvent lessiver des produits chimiques dangereux dans vos aliments. Ils peuvent également mal réagir à la chaleur du micro-ondes, vous laissant les doigts brûlés lorsque vous essayez de le récupérer.
En évitant les matériaux ci-dessus, vous pourrez réchauffer et manger vos aliments préférés sans avoir à vous soucier de manger également des toxines. Et je pense que nous pouvons tous convenir qu'une collation sans peur est toujours une bonne chose.
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Une version de cet article a été initialement publiée en juillet 2016.
