Sortez le mélangeur pour le caillé au citron le plus simple de tous les temps – SheKnows

Vous n'êtes pas un grand fan de la fabrication de crème au citron traditionnelle? Cette recette simple de mélangeur à haute puissance ne nécessite pas de salir les casseroles ni l'utilisation d'un thermomètre.

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S'il y a une chose que j'aime, ce sont les citrons. En grandissant, je les mangeais crus avec juste une pincée de sel. Oui, j'étais un enfant étrange. Maintenant que je suis grand, j'aime toujours le citron cru, mais je le préfère beaucoup plus sous forme de caillé. Normalement, lorsque vous faites du lait caillé au citron, vous devez le faire cuire sur la cuisinière, tempérer les œufs et mesurer la température. Cela peut être un peu de travail.

Avec cette recette de mélangeur simple, vous n'avez à faire aucune de ces étapes. Cependant, vous avez besoin d'un mélangeur à grande vitesse, tel qu'un Vitamix ou un Blendtec. Les moteurs de ces machines sont suffisamment puissants pour chauffer les œufs afin qu'ils cuisent tout en étant mélangés. Je sais que cela semble impossible, mais cela fonctionne totalement. De plus, après avoir préparé votre crème au citron, vous pouvez le mettre sur à peu près n'importe quoi - du pain grillé, des biscuits, des scones et même de la crème glacée.

Recette de crème au citron au mélangeur

Donne 2 tasses

Ingrédients:

• 1/2 tasse de jus de citron frais
• 1 citron, zesté
• 1 tasse de sucre
• 5 gros oeufs
• 1 bâton de beurre non salé, coupé en 8 morceaux

Instructions:

1. Dans un mélangeur à haute vitesse (Vitamix ou Blendtec), ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et les œufs.
2. Fermez le couvercle et mélangez pendant 5 minutes à la vitesse la plus élevée.
3. Après 5 minutes, réduisez la vitesse à moyen-doux et ajoutez le beurre.
4. Mélangez encore une minute et retirez le couvercle.
5. Soyez prudent, car de la vapeur s'échappera du mélangeur et pourrait vous brûler la peau.
6. Versez le caillé dans un bocal en verre et laissez-le refroidir à température ambiante. À ce stade, le caillé doit être épais, mais laissez-le reposer toute la nuit au réfrigérateur pour lui permettre de prendre complètement.

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