Si vous voulez qu'une soirée de rendez-vous se sente comme une vraie soirée de rendez-vous et pas seulement un autre dîner à la maison, vous devez préparer le terrain. Ajoutez du piquant à ces légumes et à votre prochain rendez-vous en servant ces gâteaux croustillants en apéritif.
La plupart des dates dans un restaurant commencent par un apéritif alors que la plupart des dîners à la maison n'incluent pas cette indulgence avant le repas. Apéritifs sont souvent considérés comme une gâterie spéciale qui n'est pas nécessaire avec les dîners de la semaine. En servant un apéritif, vous ajouterez du temps supplémentaire pour la conversation et transformerez votre dîner moyen en une occasion spéciale pour deux.
Ce mélange de légumes d'été frais avec une sauce légère et crémeuse ne ruinera pas votre appétit pour le plat principal, mais il est assez copieux pour être servi comme plat principal pendant la semaine si vous préférez.
Accompagnez-le d'un Pinot Grigio croquant et fruité et, comme toujours, d'une petite bougie.
Gâteaux d'été aux courgettes avec sauce crémeuse au chili vert
Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de courgettes râpées
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis en dés
- 1 gousse d'ail frais pressé
- 2 oeufs
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Sauce crémeuse au chili vert:
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de piments verts coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Une pincée de paprika fumé
Instructions:
- Envelopper les courgettes, les carottes et le poivron rouge rôti dans un essuie-tout humide et presser pour éliminer le plus de liquide en excès possible. Ajouter les légumes dans un grand bol avec la chapelure, la farine, l'ail, les œufs, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. S'il est trop sec, ajoutez un peu d'eau. Pour la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez. Mettre la sauce de côté.
- Ajouter suffisamment d'huile d'olive pour enrober le fond d'une sauteuse et laisser chauffer. Façonner le mélange de courgettes en petites galettes et les placer dans la poêle chaude. Cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré. Cela prendra environ 2-3 minutes par côté. Placez les gâteaux cuits sur un essuie-tout pour absorber une partie de l'excès d'huile.
- Servir immédiatement avec une cuillerée de sauce sur chaque gâteau.
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