Donnez à votre salle à manger l'ambiance d'un restaurant italien chic en organisant un dégustation de vins événement complet avec un repas satisfaisant.
La prochaine fois que vous souhaitez organiser un dîner chez vous, arrêtez-vous dans la section des vins de votre épicerie. La plupart des magasins ont un expert en vin – demandez-en un si la sélection de vins vous inquiète. Évitez le merlot ou tout autre vin que vous buvez habituellement et optez pour des variétés inconnues comme le Malbec, le Torrontés ou le Carmenere. Les noms peuvent sembler chers, mais vous pouvez trouver de bonnes options qui ne feront pas sauter la banque. Retirez les étiquettes, ajoutez un numéro à chaque bouteille et fournissez un endroit où vos invités peuvent écrire des notes sur celle qu'ils préfèrent ou sur les saveurs qu'ils remarquent dans le vin. Laissez de côté quelques morceaux de chocolat et laissez la dégustation commencer. Servez le choix préféré avec le dîner.
Ce parmesan d'aubergine peut être préparé à l'avance afin que vous puissiez participer à la dégustation avec vos invités. La recette peut être facilement modifiée pour n'importe quel groupe de taille et se mariera bien avec un malbec, un amarone ou un chianti.
Aubergines farcies au parmesan
Ingrédients: 
- Une grosse aubergine
- 1 tasse de farine
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 8 tranches de provolone
- 2 tasses d'épinards frais
- 2 oeufs
- Huile d'olive
- 1 pot de sauce marinara
- Pâtes
Instructions:
- Dans un plat plat et peu profond, mélanger la farine, la chapelure, la poudre d'ail et l'assaisonnement italien. Casser les œufs dans un autre plat.
Couper l'aubergine en 16 morceaux fins. Tremper les tranches d'aubergine dans l'œuf jusqu'à ce qu'elles soient enrobées, puis les tremper dans le mélange de panure. Presser la panure sur l'aubergine si elle ne colle pas facilement. - Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et cuire les aubergines à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'extérieur soit brun et croustillant. Placez une couche de tranches dans un plat à lasagne, garnissez d'épinards, puis placez un autre morceau d'aubergine sur le dessus. Couvrir de sauce marinara et garnir chaque tas d'une tranche de fromage.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Préparez vos pâtes et servez les aubergines avec un côté de pâtes. Garnir de sauce supplémentaire si nécessaire.
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