Suite: 12 recettes de glaçage au chocolat de rêve: du glaçage à la ganache
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La recette de base du glaçage américain à la crème au beurre de Robicelli
Si vous ne trouvez pas de mascarpone, remplacez-le simplement par 8 onces de beurre.
Donne 24 cupcakes de glaçage
Durée totale: 5 à 10 minutes
Ingrédients:
- 3 bâtonnets (1 1/2 tasse) de beurre non salé
- 8 onces de mascarpone
- 1/4 tasse de crème épaisse (plus plus pour éclaircir, si nécessaire)
- 2 tasses de sucre en poudre
Instructions:
- Avec un batteur à main ou sur socle, battre le beurre, le mascarpone et la crème épaisse jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajouter le sucre en poudre 1/4 tasse à la fois. Goûtez fréquemment le glaçage pour vous assurer de ne pas en mettre trop.
- Une fois que tout est incorporé, augmentez la vitesse du mélangeur à haute et battez-le jusqu'à ce qu'il soit mousseux et léger. Goût. Si cela semble lourd, vous pouvez ajouter un peu de crème extra épaisse petit à petit pour l'éclaircir.
- Crie « Merca! » parce que vous avez maintenant la crème au beurre américaine parfaite.
Réimprimé de Robicelli's: Une histoire d'amour, avec des cupcakes en accord avec Avery, membre de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2013, Allison Robicelli & Matt Robicelli.
