Ah, l'odeur des feuilles… Qu'à cela ne tienne, la saison des courges est à nos portes! Ce légume merveilleux est très nutritif et absolument délicieux. Nous vous présentons une courge musquée magique soupe pour apporter encore plus de gaieté dans votre vie.
Réchauffez-vous avec une délicieuse soupe
Soupe végétalienne à la courge musquée
Portion 4
Toutes les chicas végétaliennes, holaaa! Avec tous ces légumes en balade, l'automne prend soin de vous! Que vous soyez végétalien, végétarien ou carnivore dévoué, cette soupe-soupe nourrira votre âme.
Ingrédients:
- 1 courge musquée, pelée et coupée en cubes
- 6 branches de céleri, hachées
- 3 poireaux, hachés
- 1 oignon au choix, haché finement
- 1 grosse carotte, hachée
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Pincée de cannelle
- Une pincée de muscade
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de romarin
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 5 à 8 tasses de bouillon de légumes
Instructions:
- Préchauffez votre four à 400 degrés F.
- Une fois que tout est haché et émincé, graisser une plaque à pâtisserie de 9 x 13 pouces avec l'huile d'olive. Mélanger la courge, le céleri, le poireau, l'oignon, la carotte, l'ail, la cannelle et la muscade ensemble et sur la plaque. Vous êtes invités à arroser les légumes avec un peu plus d'huile d'olive pour ce petit extra somme, somme. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient raisonnablement dorés.
- Dans une casserole moyenne, ajouter les feuilles de laurier, l'aneth, le persil, le romarin, l'origan, le sirop d'érable et le bouillon de légumes. Ajouter les friandises hachées cuites au four. Laisser mijoter 25 à 30 minutes.
- Pêchez les feuilles de laurier. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Vous pouvez soit le laisser sous forme de soupe d'aspect rustique, soit le transformer en purée. Ton appel.
Conseil rapide
Si vous n'êtes pas un grand fan de bouillon de légumes en boîte, il est incroyablement facile à faire à la maison. Prenez une casserole, mesurez l'eau et jetez-y tout légumes supplémentaires que vous avez qui traînent. Ils n'ont pas besoin d'être pelés ou nécessairement frais. Porter la casserole à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Vous avez maintenant un bouillon de légumes maison.
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