Avec la période des Fêtes qui approche à grands pas, vous avez peut-être déjà l'impression que la sélection d'aliments sains est en déclin – les repas plus copieux sont de saison, tout comme les bonbons et pâtisseries habituels des Fêtes. Cependant, il y a une gâterie saisonnière que vous ne voulez pas manquer. À partir de ce mois-ci, les pamplemousses rouges du Texas et de Floride devraient faire leur chemin vers un rayon de produits près de chez vous. Faible en calories (seulement 60 calories par moitié) et riche en saveur scintillante, le pamplemousse est un incontournable pour votre quête soucieuse de votre santé pour mieux manger malgré le tarif des vacances riche en calories. Voici quelques recettes acidulées-sucrées gracieuseté de TexaSweet Citrus Marketing.
Recettes de pamplemousse rouge
Rafraîchisseur Frosty Texas
Pour 4 personnes
Un délicieux réveil qui rivalise avec le verre de jus typique du matin.
Ingrédients:
2 pamplemousses rouges
2 tasses de fraises fraîches tranchées
1 tasse de sorbet à l'ananas
1 à 2 cuillères à soupe de miel
Quartiers de pamplemousse pour la garniture
Instructions:
Pressez le pamplemousse et mesurez 1-1/3 tasse pour cette recette, conservez le jus restant pour une autre utilisation. Dans un blender, réduire en purée le jus, les fraises, le sorbet et 1 cuillère à soupe de miel. Sucrer avec plus de miel, si désiré. Verser dans des verres et décorer de pamplemousse.
Salsa pamplemousse et menthe
Donne 2 à 3 tasses
Marre des salsas à base de tomates? Vous allez adorer ce rendu frais de pamplemousse et de menthe. Les saveurs de sprite de la salsa sont délicieuses accompagnées de poisson ou de poulet à saveur douce. Vous pouvez même le réduire en purée avec du fromage à la crème pour une trempette festive.
Ingrédients:
2 pamplemousses rouges, pelés et coupés en deux, réserver 2 cuillères à soupe de jus
12 feuilles de menthe fraîche, roulées serrées, tranchées finement sur la largeur
1 pot (4 onces) de piment en dés, égoutté
1 jalapeño frais, émincé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel casher au goût
Instructions:
Coupez les quartiers de pamplemousse en morceaux et placez-les dans un grand bol. Ajouter la menthe, le piment et le jalapeño. Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse réservé et l'huile d'olive. Verser sur le mélange de pamplemousse et mélanger pour enrober. Salez et servez à température ambiante.
Salade de dinde du Texas
Pour 4 personnes
Un déjeuner léger les jours de grande affluence dont vous avez besoin pour garder votre énergie. La combinaison des protéines de la volaille et des glucides sains du pamplemousse devient un repas de midi satisfaisant et rafraîchissant.
Ingrédients:
3 pamplemousses rouges
2 tasses de dinde ou de poulet cuit et haché
1/2 tasse de céleri haché
3 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
1 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
4 gouttes de sauce au piment fort
1/2 tasse de mayonnaise régulière ou légère
Instructions:
1. Coupez 2 pamplemousses. À l'aide d'un couteau incurvé, desserrez et retirez les sections, en les laissant tomber dans un grand bol à mélanger. (Pressez le jus restant et réservez pour une autre utilisation.)
2. Retirez et jetez la membrane des pelures de pamplemousse (en faisant un bol). Disposer les bols sur un plateau. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol à mélanger contenant le pamplemousse et mélanger pour mélanger.
3. Répartir la salade dans des bols de pamplemousse, en la répartissant uniformément. Pelez et coupez le reste du pamplemousse et utilisez-les pour la garniture. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Gâteau au fromage maigre du Texas
Pour 6 personnes
La douceur acidulée audacieuse du pamplemousse associée à la texture crémeuse du Neufchâtel en fait un dessert trompeusement sain.
Ingrédients:
4 pamplemousses rouges
1 enveloppe de gélatine non aromatisée
1/4 tasse d'eau froide
1 paquet (8 onces) de fromage Neufchâtel, ramolli
1/3 tasse de sucre
Instructions:
1. Couper en deux et presser 3 pamplemousses pour obtenir 1 3/4 tasse de jus et réserver. À l'aide d'une cuillère, gratter la membrane du zeste de pamplemousse pour former des bols. Peler et retirer les quartiers du pamplemousse restant et réserver pour la décoration.
2. Dans une petite casserole, ramollir la gélatine dans l'eau froide, puis la dissoudre à feu doux. Mettre de côté. Mixez le fromage, le sucre et le jus de pamplemousse dans un mixeur.
3. Avec le moteur du mélangeur à basse température, ajoutez la gélatine dissoute et mélangez 5 secondes. Verser le mélange dans les coques de pamplemousse réservées. Réfrigérer jusqu'à fermeté. Avant de servir, garnir des quartiers de pamplemousse réservés.
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