Donc, vous voulez essayer de faire vos propres comestibles à base de marijuana. Peut-être qu'une personne que vous aimez souffre d'une maladie et que vous cherchez des moyens d'aider à soulager ses souffrances et ses symptômes - légalement et de manière agréable. Ou peut-être que vous vivez dans un État avec des lois sur la marijuana relaxante et que vous souhaitez explorer de manière récréative. Quoi qu'il en soit, nous avons eu quelques conseils d'un expert.
Suite:L'huile de cannabis est-elle la drogue miracle que vous ne pouvez pas utiliser ?
Cette semaine encore, le chef pâtissier de Chicago et propriétaire du restaurant Hot Chocolate Mindy Segal a lancé une marque pop-up de produits comestibles. Le Segal’s Dark Chocolate Toffee Brittle avec amandes fumées et caramel salé et Mindy’s Milk Chocolate Peanut Brittle avec beurre d’arachide fouetté sont disponibles dans certains dispensaires de l’Illinois. Chaque morceau contient exactement 10 milligrammes de THC, et Segal prévoit d'introduire plus de variétés.
J'ai brièvement parlé avec Segal pendant qu'elle supervisait la production de ses nouveaux produits comestibles, et je suis reparti avec un message très clair: créer des produits comestibles n'est pas seulement amusant et amusant.
C'était un grand test de réalité pour moi. Oui, beaucoup de gens créent des produits comestibles à des fins récréatives, car la seule chose meilleure que le pot est le pot sous la forme d'une délicieuse gâterie. Mais la raison pour laquelle les produits comestibles prennent vraiment leur envol, c'est que pour beaucoup plus de gens, le pot est un médicament. Et si vous traitez avec de la marijuana médicale, vous devez être aussi précis que possible avec votre puissance. Pas d'affaire de singe.
Suite:Cuisiner avec de l'huile de cannabis: 5 conseils essentiels à connaître
Pensez-y. Lorsque vous ouvrez une bouteille d'ibuprofène, vous savez exactement combien vous en obtenez. Le THC est peut-être plus naturel, peut-être plus doux, mais c'est toujours une substance, et vous devez toujours faire attention avec cela.
Les fabricants de produits comestibles comme Segal sont soumis à des réglementations strictes pour créer des produits à vendre. En fait, chaque produit comestible qu'elle crée est testé en laboratoire pour vérifier sa puissance. Et ce n'est pas seulement pour faire plaisir aux forces de l'ordre, c'est parce que c'est ce dont les personnes qui consomment ses produits comestibles ont besoin.
"Je pense que la pire chose que vous puissiez faire est de manger un produit comestible sans avoir la moindre idée de la dose en milligrammes, d'en prendre trop et d'avoir une très mauvaise expérience", m'a dit Segal. « Nous voulons un produit de qualité et homogène.
En tant que chef comestible commercial, Segal a accès à une extraction de THC sans saveur créée par un laboratoire de haute technologie. C'est cher – plus que ce qu'un cuisinier à domicile moyen peut se permettre. Donc, si vous êtes dans votre cuisine et que vous infusez de l'huile de noix de coco pour faire du beurre de cannabis (une approche courante des aliments à faire soi-même), commencez petit.
« Tout le monde devrait être conscient de ce qui est trop pour eux », dit Segal. Et gardez à l'esprit que cela peut varier. « Tout dépend vraiment de ce que vous avez mangé ce jour-là, de ce qui est déjà dans votre circulation sanguine, si vous êtes fatigué, si vous prenez d'autres médicaments. [Il y a] beaucoup de facteurs.
Un autre chef pâtissier qui prépare (discrètement!)
Les chefs de produits comestibles à domicile doivent également garder à l'esprit les terpènes fortement parfumés de la marijuana. Il existe plus de 100 terpènes de cannabis, chacun avec un profil de saveur différent, et un cuisinier à domicile ne pourra pas les cuisiner. Vous voudrez peut-être réfléchir à la façon de vous harmoniser avec ces saveurs.
Certaines personnes aiment vraiment le goût des térébenthènes. "C'est un monde divisé là-bas", me dit Segal. "Certaines personnes pensent qu'elles intègrent mieux les cannabinoïdes dans le système, qu'elles ont des effets bénéfiques sur la santé." Ce n'est donc pas forcément une mauvaise chose. « C'est une plante », dit-elle, « et comme tout autre être vivant, [il y a] de multiples propriétés. »
Et avec cela, Segal a dû quitter notre entrevue pour continuer à superviser sa cuisine. Elle écoutera attentivement les commentaires de ses clients pour voir ce qui leur convient le mieux afin de pouvoir calibrer les prochains produits comestibles de sa gamme en fonction de leurs préférences et de leurs besoins. Tout le monde travaillant dans leurs cuisines serait sage de faire de même.
