Recettes d'enchiladas crémeuses au poulet – SheKnows

La cuisine mexicaine ne doit pas être difficile à préparer. Ces recettes utilisent des raccourcis comme la salsa en pot pour créer des enchiladas délicieuses et rapides. Chaque recette sert six, mais vous pouvez doubler ou tripler les ingrédients si vous cuisinez pour une foule.

Enchiladas crémeuses au poulet et au fromage

Ingrédients

• 1 (8 onces) paquet de fromage à la crème
• 1 boîte (10 3/4 onces) de crème de soupe au poulet
• 1 tasse de salsa
• 3 tasses de poitrine de poulet cuite hachée
• 12 tortillas de maïs
• 1 tasse de fromage Colby-Jack râpé
• 1 petite boîte d'olives noires
• 1/4 tasse de crème sure

instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans une casserole à feu moyen, mélanger le fromage à la crème, la soupe et la salsa.
3. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.
4. Incorporer le poulet.
5. Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous puissiez les rouler sans les craquer.
6. Remplir chaque tortilla du mélange de poulet; rouler.
7. Placer les tortillas roulées dans un plat allant au four 9×13 légèrement graissé.
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8. Saupoudrer de fromage râpé en recouvrant complètement les tortillas.
9. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
10. Garnir d'olives noires et de crème sure, si désiré.

Pour six personnes.

Enchiladas au poulet en morceaux

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'oignon vert, haché
• 1 grosse tomate, hachée
• 2 boîtes de morceaux de poulet, égouttés
• 1 gros jalepeno, haché
• 12 tortillas de maïs
• 8 onces de fromage cheddar, râpé
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1/2 tasse de salsa
• 1/4 tasse de crème sure
• 1 tomate moyenne, coupée en dés

instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés F.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
3. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté.
4. Ajouter la tomate hachée, les morceaux de poulet et le jalepeno. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
5. Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes.
6. Remplir chaque tortilla du mélange de poulet et de fromage râpé; rouler.
7. Placer les tortillas roulées dans un plat allant au four 9×13 légèrement graissé.
8. Mélanger la sauce tomate et la salsa dans un bol. Verser sur les enchiladas.
9. Saupoudrer du reste de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
10. Garnir de crème sure et de tomates en dés.

Pour six personnes.

Enchiladas épicées au bœuf et aux haricots

Ingrédients

• 1 livre de boeuf haché
• 1 pot (16 onces) de salsa
• 2 tasses de riz cuit
• 1 (16 onces) boîte de haricots pinto
• 2 tasses de fromage cheddar, râpé
• 12 tortillas de maïs
• 1/4 tasse de crème sure

instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans une grande poêle, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutter et remettre dans la poêle.
3. Ajouter un demi-pot de salsa au bœuf. Réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes.
4. Incorporer le riz. Cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide, environ 10 minutes.
5. Incorporer les haricots et chauffer cinq minutes supplémentaires.
6. Retirer du feu et incorporer 1 tasse de fromage.
7. Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes.
8. Remplir chaque tortilla du mélange; rouler.
9. Placer les tortillas roulées dans un plat allant au four 9×13 légèrement graissé.
10. Garnir du reste de la salsa.
11. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
12. Garnir de crème sure.

Pour six personnes.

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