Vous aimez le risotto? C'est un aliment que vous n'avez pas à sortir de vos placards si vous passez à un régime sans gluten.
Si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous devrez peut-être arrêter de manger des pâtes. Les pâtes sans gluten sont désormais assez courantes dans les épiceries, mais il faut faire attention à trouver une version sans gluten, et surtout celle qui vous plait. Vous pourriez avoir du risotto sur votre étagère. Semblable aux pâtes (bien que beaucoup plus crémeux et un peu plus long à préparer), le risotto est naturellement sans gluten - et délicieux !
Si vous n'avez jamais fait de risotto à la maison auparavant, faites le plein - vous ne manquerez peut-être même pas de prendre une boîte de pâtes !
Le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes pour vous assurer qu'ils sont également sans gluten.
Risotto aux champignons et petits pois
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 tasses de risotto
- 1/4 tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens, hachés finement
- 8 onces de champignons de Paris
- 1 tasse de pois verts (frais ou surgelés)
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2/3 tasse de vin blanc (ou vous pouvez remplacer par du bouillon de légumes)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Utilisez une grande sauteuse à bords hauts. Mettre à feu vif et ajouter la moitié du beurre et l'huile d'olive. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3 minutes).
- Ajouter le risotto et l'ail cuire pendant environ une minute, en les remuant. Ajouter le vin et cuire le mélange jusqu'à ce que le vin soit absorbé.
- Ajouter trois tasses de bouillon de légumes et cuire le mélange, à découvert, pendant environ 20 minutes. Assurez-vous de remuer souvent le mélange de risotto. Vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon si le risotto commence à perdre de son humidité.
- Ajouter les champignons, les petits pois, le reste du beurre et la moitié du parmesan. Mélangez doucement le tout. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Une fois que les champignons et les petits pois ont légèrement ramolli (environ 2 minutes), servez le risotto dans des bols individuels, saupoudré du reste de parmesan.
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