Vivant dans le sud de la Floride depuis de nombreuses années, j'ai pu avoir des tartes à la main à la goyave fraîche quand je le voulais. Déménager à travers le pays dans une autre région a rendu difficile et presque impossible de profiter de mes pâtisseries habituelles à la goyave et au fromage.
La goyave, originaire du Mexique et d'Amérique centrale et du Sud, est un fruit qui a souvent une belle chair rose, avec une pulpe sucrée et une saveur très exotique. Bien que ce soit un ingrédient dans tant de choses différentes, je voulais utiliser la goyave dans un dessert à la main amusant et facile, similaire à ce que j'ai apprécié à la maison.
Mais il peut être difficile de trouver de la goyave fraîche lorsque vous vivez dans certaines régions des États-Unis, et dans ce cas, la pâte de goyave est une excellente alternative. La pâte est sous forme solide, ce qui la rend facile à trancher ou à fondre dans une casserole avec de l'eau tiède. La saveur est similaire à celle des fraises ou même des poires douces et est parfaitement douce et unique.
Ces tartes à la main sont un excellent dessert facile (grâce à la pâte feuilletée préfabriquée) lorsque vous voulez essayer quelque chose de différent ou si vous êtes comme moi et que vous aimez vraiment la saveur de la goyave. Préparez-les à l'avance et congelez-les. Rien ne se compare à savourer une tarte à la main faite maison chaque fois que vous avez une dent sucrée folle qui a besoin d'être satisfaite.
Recette de tartes à la main à la goyave tropicale et au fromage à la crème
Les tartes exotiques et sucrées à la pâte de goyave et au fromage à la crème sont un moyen facile d'apporter des saveurs tropicales à la table des desserts.
Rendement 8
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Temps d'inactivité: 5 minutes | Durée totale 50 minutes
Ingrédients:
- 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées
- 1 tasse de fromage à la crème, ramolli
- 8 tranches de pâte de goyave
- 1 oeuf entier
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions:
- Chauffez votre four à 350 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque feuille de pâte feuilletée en deux puis en deux (vous devriez avoir 8 morceaux au total).
- Déplacez délicatement chaque morceau de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant d'environ 1 pouce.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une cuillerée de fromage à la crème sur 1 côté de chaque tranche de pâte feuilletée, puis recouvrez d'une tranche de pâte de goyave.
- Pliez délicatement l'autre côté de la pâte sur le dessus de la pâte de fromage à la crème et de goyave, et appuyez sur les côtés avec une fourchette pour sceller les tartes. Répétez jusqu'à ce que toutes les tartes à la main soient faites.
- Dans un petit bol, ajouter l'œuf et l'eau et bien mélanger.
- À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus de la pâte avec la dorure à l'œuf.
- Cuire les tartes à la main pendant 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit d'un brun doré profond.
- Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes (l'intérieur sera très chaud).
- Servir tiède ou à température ambiante et conserver les restes de tartes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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