Le secret d'un houmous crémeux et onirique réside dans votre mijoteuse – SheKnows

Avez-vous déjà entendu parler du houmous à la mijoteuse ?

Les pois chiches séchés à cuisson lente donnent à votre houmous une texture et une saveur extrêmement douces que vous ne pouvez pas obtenir avec des pois chiches en conserve. Vous commencez par faire tremper vos pois chiches pendant la nuit, puis vous les faites cuire à feu vif dans la mijoteuse pendant quatre heures, puis vous utilisez les pois chiches pour faire du houmous.

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Faites-nous confiance - vous ne recommencerez plus jamais à faire du houmous de la manière habituelle.

Recette de houmous à la mijoteuse

Pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation: 8 heures | Temps de cuisson: 4 heures 15 minutes | Durée totale: 12 heures 15 minutes

Ingrédients:

• 2-1/2 tasses de pois chiches séchés
• 6 tasses d'eau chaude
• Sel, au goût
• Poivre à goûter
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1/2 tasse de tahiné
• 1 citron, pressé
• 3/4 tasse de persil, haché
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika, pour servir

Instructions:

1. Dans un grand bol, couvrir les pois chiches d'eau et les faire tremper toute une nuit.
2. Dans votre mijoteuse à feu vif, ajoutez les pois chiches égouttés, l'eau chaude, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger, couvrir et cuire les pois chiches à puissance élevée pendant 4 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Retirez et réservez le liquide de pois chiches de votre mijoteuse et 3/4 tasse de pois chiches cuits pour garnir le houmous.
4. Dans votre robot culinaire, ajoutez les pois chiches cuits lentement, les gousses d'ail, le tahini, le jus de citron, le persil et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Traitez les pois chiches à feu vif jusqu'à ce qu'une trempette lisse commence à se former. Versez le liquide de pois chiches réservé 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que votre houmous ait atteint la consistance souhaitée.
6. Verser le houmous dans un grand bol, saupoudrer de paprika, les pois chiches réservés et un filet d'huile d'olive, et servir.

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