Bien sûr, les burritos surgelés et la soupe en conserve sont des options viables pour le déjeuner, mais ne manquez-vous pas parfois un repas de midi fait maison? Lorsque votre corps commence à avoir envie de quelque chose de frais et de savoureux, préparez l'un de ces déjeuners individuels super simples, au goût frais et remplis d'ingrédients bons pour la santé !
Pizza margherita muffin anglais
Bien qu'il soit plus facile de préparer cette recette à la maison pour un déjeuner rapide le week-end, n'ayez pas peur d'emballer les ingrédients et de la préparer en quelques minutes au travail. La préparation ne prendra qu'à peu près aussi longtemps qu'une pizza surgelée en portion individuelle.
Ingrédients:
- 1 muffin anglais — si vous aimez la croûte plus croustillante, n'hésitez pas à la griller au préalable
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café d'ail séché
- Pincée de sel de mer
- 3 tomates italiennes, tranchées
- 1 once de fromage mozzarella râpé
- Basilic séché, au goût
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan séché
- 1/2 cuillère à soupe de fromage feta émietté
Instructions:
- Ouvrez le muffin anglais en deux.
- Mélanger l'huile d'olive, l'ail et le sel dans un bol et badigeonner une petite quantité sur l'intérieur de chaque moitié de muffin anglais.
- Placer la tomate en tranches dans le bol avec le reste de la marinade à l'huile d'olive et mélanger pour couvrir les tranches de tomate.
- Étaler uniformément le fromage mozzarella sur les deux côtés du muffin anglais et garnir de tranches de tomate.
- Répartir le parmesan, la feta et le basilic séché sur les tranches de tomates.
- Micro-ondes les pizzas muffins anglais pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Thonier au concombre
Vous pouvez doubler ou tripler cette recette de salade de thon en début de semaine et la conserver au réfrigérateur pour plusieurs jours de déjeuners faciles.
Ingrédients:
- 3 onces de thon blanc en morceaux
- 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec nature
- 1/2 cuillère à soupe de relish aux cornichons à l'aneth
- 1 tomate Roma
- 1 oignon vert
- Feta
- 1 concombre, tranché dans le sens de la longueur et épépiné
- Emballage plastique
Instructions:
- Mélangez un lot de salade de thon en utilisant la relish de thon, de mayonnaise et de cornichon à l'aneth. Vous pouvez choisir d'ajouter du sel, du poivre ou d'autres assaisonnements comme vous le souhaitez.
- Farcir la moitié du concombre tranché et épépiné avec le mélange de salade de thon.
- Coupez la tomate et l'oignon en dés, en garnissant la salade de thon avec les légumes supplémentaires comme vous le souhaitez.
- Placer une petite quantité de fromage feta dans l'autre moitié de concombre.
- Assemblez les deux moitiés comme un sandwich et enveloppez-le dans une pellicule plastique pour le maintenir ensemble jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
Salade super simple en pot Mason
Les salades ne sont pas réputées pour être facilement transportables, mais lorsque vous emballez vos friandises dans un pot Mason, cela devient ultra-simple. Tant que vous préparez votre salade en plaçant la vinaigrette au fond, en remplissant le pot avec vos ingrédients, en attendant de mettre vos légumes tout en haut, vous n'aurez pas à vous soucier de la laitue fanée !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch
- 1 tomate Roma, coupée en dés
- 3 oignons verts, coupés en dés
- 1/2 avocat, coupé en dés
- 1/4 tasse de haricots noirs
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 tasse de laitue romaine ou d'épinards hachés
- 1 litre de pot Mason
Instructions:
- Placez la vinaigrette ranch au fond du pot Mason.
- Disposez le reste des ingrédients dans le pot, en commençant par les haricots, l'avocat, les tomates, les oignons et le concombre.
- Terminez de remplir le bocal avec de la laitue ou des épinards.
- Fermez le bocal avec son couvercle et votre salade sera prête à manger quand vous le voudrez.
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