Fini le temps où les mangeurs sans gluten devaient se contenter de produits de substitution non comestibles. Il semble que chaque jour, il y a un nouveau lancement de produit pour quelque chose qui est meilleur et plus semblable au gluten que ses homologues sur le marché. C'est le moment idéal pour être sans gluten - il existe des substituts à presque tout avec du blé, et s'il n'y en a pas, vous savez que quelqu'un quelque part travaille sur un !
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tJ'ai eu la chance de me rendre à des expositions et des événements adaptés aux coeliaques à travers le pays et de goûter à certains des meilleurs aliments sans gluten sur le marché. Ici, je partage avec vous quelques-unes de mes trouvailles préférées, bien que cette liste soit sujette à changement quotidiennement, avec le lancement constant de nouveaux produits pour répondre à nos besoins sans gluten.
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t Les favoris des adolescents sont de retour
t Mon adolescence était pleine de fast food et de tout ce que je pouvais préparer au micro-ondes. Ce n'est pas facile d'être un adolescent sans gluten, car les options de restauration rapide sont limitées et nos choix alimentaires ne sont pas connus pour être pratiques. Mais cette année, Aliments sans gluten a lancé sa version hot pocket avec ses nouveaux pocket sandwichs. Quand j'ai essayé mon premier, j'étais si heureux que je voulais m'asseoir dans un coin et sangloter. Je n'ai pas honte de dire que j'ai prélevé beaucoup plus d'échantillons que ce qui était autorisé.
t Il n'y a pas non plus besoin de s'inquiéter de la pizza sans gluten, car Contre le Grain Gourmet a lancé des pizzas surgelées assez fabuleuses. Et pour vous les végétaliens (ou les végétariens sans œufs, sans produits laitiers), Aliments Daiya a lancé une gamme impressionnante de trois pizzas surgelées sans gluten - et je suis officiellement accro.
t La nourriture hippie se généralise
t Je n'aurais jamais pensé être le genre de fille qui passerait du temps à regarder la section des aliments crus dans Whole Foods et à débattre de la friandise que je pourrais me permettre de rapporter à la maison. Cependant, les aliments crus et autres aliments « hippies » naturels font d'énormes vagues dans aliments sans gluten à l'heure actuelle.
j'aime Je vous salue joyeux nouvelles tartes, avec leur parfaite croûte de noix et leur garniture au beurre d'amande. Ils sont offerts dans une variété de saveurs ainsi que sous forme de mini-tarte, que vous pouvez maintenant trouver dans la plupart des magasins Costco!
t Chia est une tendance très populaire dans la nourriture, et j'ai trouvé Maman Chiaà Expo Ouest 2013. Cette boisson aromatisée aux graines de chia (oui, vous devez mâcher les graines pendant que vous buvez) est disponible dans des bouteilles en verre et des sachets compressibles de plus petite taille dans de nombreux magasins naturels comme Whole Foods.
t Les nettoyages au jus font également fureur, et bien qu'ils soient incroyablement chers, Sujale tue dans la catégorie des jus pré-préparés pressés à froid. Ce n'est pas parce que vous êtes sans gluten que vous devez manger des bagels 24h/24 et 7j/7.
t Les bars sont toujours rois
t Être sans gluten vous oblige souvent à emporter des collations partout avec vous, car vous ne savez jamais quand une occasion sera sans danger pour vous. Les bars sont toujours rois pour nous, et on nous propose de nouveaux produits tout le temps.
t Barres décadentes Enjoy Life Foodsvous permettra de savourer la saveur d'un roulé à la cannelle ou d'un s'mores sans tout le gluten. Le nouveau Barres ALT Larabar (également une trouvaille d'Expo West 2013) tirent leurs protéines des pois et se déclinent en saveurs étendues comme la tarte à la citrouille. La semaine dernière à la National Gluten Free Expo 2013, j'ai eu la chance de goûter le nouveau Barre NoGii Chocolat Noix de Coco Riche en Protéines. Avec 17 grammes de protéines dans chaque barre, il vous donnera assez d'énergie pour vous soutenir tout au long d'un après-midi de conduite à travers les magasins Dunkin' Donuts, kilomètre après kilomètre.
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t Les grandes marques passent au sans gluten
t Maintenant que l'univers reconnaît que tant d'entre nous doivent adopter le sans gluten, les grandes marques en tirent profit, souvent à notre avantage. Betty Crocker a lancé un ensemble de mélanges secs, comprenant des biscuits aux pépites de chocolat et un délicieux mélange de biscuits au sucre. Pillsbury a lancé une gamme de pâte à pâtisserie réfrigérée et de pâte à biscuits aux pépites de chocolat, à l'excitation des masses. J'offrirai la mise en garde que j'aimerais que les produits Pillsbury soient certifiés sans gluten et/ou soient fabriqués dans une installation dédiée sans gluten, en plus du processus de test actuel de Pillsbury.
t Le petit déjeuner s'améliore
L'un des produits dont j'ai le plus parlé dans le monde sans gluten cette année est Pâtisseries Glutino Grille-Pain(alias Pop Tarts sans gluten). Bien qu'ils n'aient pas un pouce de sucre givré dessus, ils grillent à merveille et nous offrent une option pour un petit-déjeuner sur le pouce que nous n'avons jamais eu auparavant.
t Innovations en pain
t Quand vous pensez au gluten, une tranche de pain vous vient probablement à l'esprit. Le pain est probablement l'article le plus mentionné dans nos diatribes « je manque ». Cependant, les produits de pain récemment lancés nous rapprochent de plus en plus du vrai sans gluten.
t Udi vient de lancer ses Bagel Everything Inside et Mighty Bagels, nous offrant des variétés de bagels que nous n'avons jamais vues auparavant (parce que qui aime vraiment les raisins secs à la cannelle - il y a des raisins secs !). Trois boulangers a également sorti un pain aux 7 céréales anciennes qui m'a vraiment impressionné. Peut-être qu'un jour, le pain sans gluten viendra dans une miche pleine grandeur sans trous - je croise encore les doigts pour ça.
t Les progrès de la bière
t Nous ne pouvons pas laisser de côté la nature impressionnante de la bière sans gluten de nos jours. Nouvelle planète vient de sortir sa Belgian Ale, qui est son meilleur produit à ce jour. Harvester Brewing, de Portland, dans l'Oregon, vient d'ouvrir un pub gastronomique sans gluten et j'ai hâte de le visiter. Harvester utilise une variété d'ingrédients - y compris de l'avoine certifiée sans gluten, du sorgho, du sarrasin et même des châtaignes - pour donner une saveur unique et savoureuse à sa bière.
t Chaque jour, notre sélection d'aliments sûrs et sans gluten s'agrandit, ainsi que la prise de conscience maladie cœliaque et sensibilité au gluten non cœliaque. Je pense que c'est le moment idéal pour être coeliaque, et je lèverai un verre de bière belge à ça!
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