Frites de courge musquée au four avec sauce sriracha-yogourt – SheKnows

L'une de mes devises de vie est que tout peut être amélioré avec Sriracha. OK, peut-être qu'une devise de la vie l'étire mais sérieusement, j'aime le truc. Si mon nez ne coule pas et que mon visage ne transpire pas quand je le mange, ce n'est pas assez épicé. Ce qui m'amène à la courge musquée…

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La courge musquée fait une grande variation sur les frites. L'astuce consiste à les cuire entièrement sous le gril afin d'obtenir un extérieur croustillant tandis que l'intérieur est encore moelleux, comme une bonne frite devrait l'être. Ils sont jetés dans la Sriracha avant la cuisson, puis ils sont trempés dans une sauce au yaourt Sriracha pendant que vous les mangez. Fondamentalement, c'est le rêve d'un amateur d'épices.

Recette de frites de courge musquée sriracha au four

Utilisez le gril sur ces frites de courge musquée pour obtenir un extérieur croustillant parfait et un intérieur doux semblable à une frite.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 35 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 1 heure

Ingrédients:

• 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée et coupée en forme de frite/allumette
• Sel casher
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères à café de Sriracha, divisées
• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1 petite gousse d'ail, émincée

Instructions:

1. Disposez les frites à plat sur une serviette en papier. Saupoudrer une quantité généreuse de sel kasher sur le dessus et laisser reposer pendant 30 minutes. La courge va commencer à « transpirer ». Après 30 minutes, essuyez l'humidité avec une autre serviette en papier.
2. Préchauffer le four à gril et placer une grille dans le tiers supérieur du four.
3. Mélanger la courge avec de l'huile d'olive et 1-1/2 à 2 cuillères à café de Sriracha selon la préférence de chaleur.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et déposer la courge en une seule couche sur la plaque.
5. Placer la plaque à pâtisserie sur la grille la plus élevée et griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 20 à 25 minutes au total.
6. Pendant la cuisson des frites, préparez la trempette en mélangeant le yogourt, le reste de Sriracha et l'ail dans un petit bol.
7. Servir les frites chaudes du four avec la sauce.

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