Simple, copieuse et fabuleuse, cette recette de pâtes est parfaite pour la saison des fêtes ou chaque fois que vous avez envie de nourriture réconfortante.
Simple, copieuse et fabuleuse, cette recette de pâtes est parfaite pour la saison des fêtes ou chaque fois que vous avez envie de nourriture réconfortante.
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Pâtes aux poireaux et tomates séchées
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 8 onces de pâtes gemelli ou tire-bouchon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poireau, le bout et les parties vertes parés, tranchés transversalement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2/3 tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile d'olive, hachées
- 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées finement de votre choix
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Pincée de flocons de piment rouge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Parmesan râpé (pour les végétariens)
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Instructions:
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- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
- Ajouter les tomates et les olives et cuire, en remuant, environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les herbes, le zeste, le jus et les flocons de piment rouge, en remuant pour combiner. Porter à ébullition.
- Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle, en remuant pour combiner les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger à nouveau.
- Servir chaud garni de fromage, si désiré.
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