Meilleures recettes grecques – SheKnows

Nous avons tous entendu à quel point le régime méditerranéen est bon pour notre santé, alors nous nous embarquons avec ces recettes grecques délicieuses et saines.

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Un antipasti grec traditionnel.

Pour 4 personnes 

Ingrédients:

• 1 tomate
• 4 tortillas
• 1/2 tasse d'olives
• 20 grammes de feta
• Petit bouquet de persil
• Sel, au goût
• Huile d'olive

Instructions:

1. Trancher la tomate, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Placer sur le plateau.
2. Coupez la feta en cubes et placez-la à côté de la tomate.
3. Placer les olives sur le plat et arroser d'huile d'olive et de sel.
4. Faire griller les tortillas sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, les couper en deux et les plier.
5. Garnir de persil et servir.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de yaourt sans sucre
• 1/3 grosse courgette
• 1/2 petit citron
• Petit bouquet de persil
• Sel, au goût

Instructions:

1. Râper les courgettes dans un bol.
2. Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et laisser reposer. Cela retirera l'eau des courgettes.
3. Rincez les courgettes à l'eau et essorez le liquide restant.
4. Placer dans un bol et couvrir avec 1 tasse de yaourt. Pressez le demi-citron dans le bol et remuez.
5. Ajouter du sel au goût et garnir de persil haché.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 grammes de pommes de terre Kestrel ou Pink Eye
• 2 citrons
• 1 oignon moyen, haché
• Persil, haché
• Huile d'olive
• Le sel

Instructions:

1. Bien laver les pommes de terre et les couper en deux. Placer dans une grande casserole d'eau à feu vif.
2. Laisser mijoter pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
3. Retirer de l'eau, placer sur un grand plat ou un bol et sécher en tapotant.
4. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
5. Ajouter un tiers des pommes de terre dans la poêle. Si les pommes de terre sont encore humides, faites attention aux projections d'huile.
6. Hacher l'oignon et le mélanger avec les pommes de terre.
7. Saupoudrer de sel et ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron.
8. Faire revenir jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes. Retirer de la poêle et placer sur une assiette. Saupoudrer de citron, de sel au goût et de persil frais.
9. Continuer avec le reste des pommes de terre et servir.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 grammes de poitrine de poulet
• 1 poivron rouge
• 1/3 grosse courgette
• Origan
• 2 gousses d'ail, écrasées
• Huile d'olive
• Le sel
• 8 brochettes en bois

Instructions:

1. Couper le poulet en petits morceaux et les faire blanchir dans une casserole d'eau à feu vif.
2. Une fois le poulet cuit, le retirer de l'eau et le placer sur une assiette.
3. Frotter l'huile d'olive, l'ail, le sel et l'origan dans le poulet.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou griller à feu moyen.
5. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, retirer de la poêle et placer sur une assiette.
6. Couper les courgettes et le poivron en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire sauter dans une poêle à feu moyen-élevé.
7. Ajouter l'huile d'olive, l'origan et le sel au goût.
8. Faire sauter ou griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
9. Enfiler le poivron, les courgettes et le poulet sur les brochettes en bois et ajouter un filet de citron pour servir.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 concombre
• 1 tomate
• 20 grammes de feta
• 8 olives
• 1 petit oignon
• Huile d'olive
• Le sel

Instructions:

1. Hacher la tomate, le concombre, l'oignon et la feta et mélanger dans un bol ou une grande assiette.
2. Ajouter les olives et le persil et arroser d'huile d'olive et d'une pincée de sel.
3. Habillez avec du citron ou du tzatziki.

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