Les autocuiseurs deviennent de plus en plus courants et les mijoteuses sont là pour rester. Voici ce qui les rend différents les uns des autres et comment il est désormais possible d'économiser du temps, de l'argent et de l'espace sur le comptoir de cuisine avec des récipients tout-en-un.
Suite: 12 raisons pour lesquelles les autocuiseurs sont les nouvelles mijoteuses
Les mijoteuses sont idéales pour cuisiner à basse température pendant trois à huit heures. Ils sont parfaits pour :
- Soupes
- Ragoûts
- Petits déjeuners en soirée
- Yaourt
- Tamales
- Pâtes
- Les aliments que vous n'avez pas besoin de manger tout de suite
Un autocuiseur augmente la pression jusqu'à un certain point, augmentant la vitesse à laquelle son contenu est cuit. Lorsque la pression s'accumule, elle se relâche lentement (ou sporadiquement sur certains modèles). Ils sont le plus souvent utilisés pour des aliments à cuisson rapide qui prennent normalement très longtemps, par exemple :
- Lentilles et légumineuses
- Bouillon d'os et bouillon, surtout si vous souhaitez l'utiliser dans une recette le même jour
- Viandes que vous voulez dorer puis braiser
- Gruau émincé le matin de
- Soupes
- Ragoûts
- Tamales
- Pâtes
- Les aliments que vous voulez manger très bientôt
J'aime faire revenir de la viande et des oignons dans mon autocuiseur électrique, faire un peu de sauce pour pâtes, ajouter des pâtes sèches et de l'eau, et voilà, j'ai des pâtes al dente en six minutes. Oui, six minutes. Comme vous pouvez le voir, il y a un chevauchement entre les deux types de cuisson. Dans de nombreux cas, il s'agit de savoir si vous êtes un cuisinier de dernière minute ou un cuisinier prévoyant. Bien sûr, il existe maintenant des unités électroniques multifonctions qui font tout: cuisson lente et cuisson sous pression et plus encore.
La cuisinière de ma mère, âgée de 20 ans, siffle tous les jours pendant qu'elle prépare du riz basmati, du curry de lentilles (dal) ou des dhoklas et autres farsans (gâteaux salés indiens cuits à la vapeur). Mon cœur est aussi avec le mien, aussi confortable et facile soit-il, mais mon esprit aventureux réside dans l'Instant Pot, un pot sept en un.
Je l'adore pour ses multiples fonctionnalités, ses énormes groupes de support avec des fichiers de recettes testés et son aspect facile à nettoyer. Je ne peux pas m'empêcher de vouloir expérimenter davantage et apprendre à le connaître. La question est, comment je le nomme ?
