La raison pour laquelle nous échouons toujours à nos résolutions du Nouvel An liées à l'alimentation est simple - nous essayons de nous forcer à manger des aliments que nous n'aimons pas au lieu de faire des changements de comportement permanents que nous pouvons respecter à. Même si vous ne pouvez pas vous en sortir sans un régime intensif, essayez ces substitutions alimentaires faciles pour réduire les calories dans vos recettes préférées.
Saviez-vous que vous pouvez réduire beaucoup de calories simplement en modifiant votre liste de courses? Nous avons dressé une liste de quelques changements simples que vous pouvez apporter pour réduire votre apport calorique quotidien sans vous priver complètement.
Crème fraîche
Tout fanatique de Tex-Mex ou de pommes de terre au four ne peut pas vivre sans cette garniture à la crème acidulée. Mais vous pourriez certainement vivre sans les calories. Optez plutôt pour le yogourt nature sans gras, qui contient près d'un tiers de la quantité de calories par portion. Le yogourt sans gras est presque aussi bon (même s'il contient quelques calories de plus par portion), c'est donc aussi une option.
L'un ou l'autre fonctionne particulièrement bien dans les trempettes savoureuses. Expérimentez avec différentes marques. Celui que vous préférez dépend souvent de ce que vous aimez de la crème sure.
Le bœuf haché
Le bœuf haché est l'une des protéines de choix les plus pratiques lorsque vous avez eu une longue journée de travail. Il est polyvalent en ce sens qu'il peut fonctionner dans une variété de plats avec différents profils de saveur. Il contient également plus de 200 calories dans seulement 3 onces! Même le bœuf haché extra maigre dépasse les 200 calories. Les miettes de «bœuf» végétariennes, en revanche, contiennent 75 % de calories en moins sans sacrifier beaucoup de saveur. La plupart des recettes peuvent être facilement modifiées pour les utiliser.
Ils sont censés être utilisés à la place du bœuf précuit, donc dans les recettes à longue cuisson, vous aurez peut-être besoin de viande crue. Dans ce cas, optez pour la dinde hachée. Il contient plus de calories que les miettes de légumes, mais beaucoup moins que le bœuf haché. Ajoutez un peu de Worcestershire aux miettes ou à la dinde hachée pour obtenir une saveur plus riche et plus charnue (plus de saveur de bœuf). (Remarque: le poulet haché n'est généralement pas un bon substitut au bœuf.)
Des œufs
Bien que les œufs ne soient pas considérés comme l'aliment dangereux qu'ils étaient autrefois, ils sont plus riches en matières grasses lorsqu'ils sont utilisés entiers. Remplacez deux blancs d'œufs par un œuf entier dans la plupart des recettes.
Huiles & graisses
Lors de la cuisson, sautez l'huile pour faire sauter et utilisez plutôt un aérosol de cuisson. Si vous devez utiliser de l'huile, utilisez des huiles à faible teneur en graisses saturées et trans, comme l'huile d'olive, l'huile de carthame, l'huile d'arachide et l'huile de maïs.
Si vous préparez une marinade, vous pouvez abandonner complètement l'huile et remplacer le bouillon de poulet ou de légumes. Vous pouvez faire la même chose pour les vinaigrettes en sautant simplement l'huile et en utilisant des vinaigrettes aromatisées.
Lors de la cuisson, les purées de fruits remplacent souvent bien les ingrédients gras. Cependant, ils changeront la texture du produit final, vous devrez donc peut-être également réduire d'autres liquides. Les purées de légumes, d'autre part, peuvent être utilisées à la place des tartinades grasses à sandwich ou dans des casseroles au lieu d'autres ingrédients liants.
Fromage & Lait
Vous avez besoin du calcium du lait et du fromage, mais vous n'avez pas besoin des calories supplémentaires. Pour le lait, utilisez des versions écrémées, à 1 pour cent ou à 2 pour cent au lieu des versions entières. Vous pouvez également opter pour du lait de soja, mais sachez qu'il ne contient pas de calcium, donc des suppléments peuvent être nécessaires à moins que vous n'obteniez votre calcium ailleurs.
Pour les fromages, optez pour des fromages faibles en gras, comme la mozzarella partiellement écrémée ou la feta. Si un fromage naturellement faible en gras ne convient pas à votre recette, recherchez du fromage au lait à 2% au lieu de la plupart des fromages jaunes. Remplacez le fromage à la crème par du Neufchâtel.
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