Qu'il s'agisse d'un enfant à l'université, de planifier une année sabbatique ou de plonger directement dans le monde du travail après l'obtention de son diplôme, ils ont tous une chose très importante en commun: tout le monde doit manger. Une autre chose qu'ils ont en commun? Ils ne sauront pas spontanément comment se nourrir sans maman et papa, sans service au volant et DoorDash au moment où ils franchiront le seuil de leur nouveau lieu. C'est pourquoi il est important de leur apprendre à cuisiner avant de quitter le nid.
Bien que je sois assez cuisinier maintenant, quand je suis allé à l'université, je pouvais cuisiner exactement un plat "à partir de zéro". Il se composait de thon en conserve, de crème de champignons, de pois en conserve, de lait et d'oignons. Ensuite, je suis devenu végétarien au milieu de Nowheresville, au Texas, où les gens pensaient que la «nourriture végétarienne» était du poisson, de la salade et des plats d'accompagnement (peu importe que la plupart de nos plats d'accompagnement contiennent du bacon). C'est alors que j'ai dû apprendre à me débrouiller tout seul. J'ai rapidement appris que non seulement cuisiner était un moyen (végétarien) de parvenir à une fin, mais que c'était une très bonne option pour éviter les étudiants de première année 15 et, plus important encore, qu'un pauvre étudiant pourrait en fait
Les gars, vos enfants doivent apprendre à cuisiner pour eux-mêmes. Ils pourraient se plaindre maintenant, mais ils vous remercieront plus tard.
Suite: Repas végétariens faciles de 30 minutes pour quand vous avez besoin de quelque chose de rapide et sain
Que vous ayez commencé vos enfants jeunes ou que vous commenciez tout juste à apprendre à votre adolescent à devenir gourmand, assurez-vous que votre bambino connaît ces compétences fondamentales en cuisine et en pâtisserie avant d'obtenir son diplôme.
1. Faire l'épicerie
Dieu sait que les adolescents sont plus que capables de faire du shopping (et de dépenser), mais quand il s'agit de faire l'épicerie, ils doivent savoir comment budget et économisez, prévoir un menu (sain !) et rentrer à la maison sans trop (ou trop peu) de nourriture.
2. Compétences de base au couteau
Il peut être effrayant de laisser vos enfants manipuler des couteaux, même (ou peut-être surtout) s'ils sont adolescents, mais apprendre à le faire sous surveillance vaut certainement mieux que d'apprendre à la dure lorsque votre colocataire n'est pas à la maison. Ils devraient apprendre techniques de coupe de base et quel est le but de chaque couteau.
3. Sécurité et premiers secours
L'USDA a en fait matériel d'entraînement pour tous les groupes d'âge. Et n'oubliez pas couteau et sécurité générale de la cuisine et les premiers soins pour les coupures et les brûlures.
4. Utiliser des appareils de cuisine
Ils n'ont pas besoin de savoir comment les utiliser tous, mais réfléchissent à ce qu'ils volonté utilisation. Les pots instantanés et les mijoteuses sont une bouée de sauvetage pour tous ceux qui sont occupés, y compris les étudiants et les enfants sur le marché du travail. Et si votre enfant est en dortoir, n'oubliez pas de lui apprendre tout ce que vous pouvez cuisiner si tout ce que vous avez est un micro-ondes.
5. Mesurer et peser
Apprenez-leur à bien mesurer les ingrédients - la méthode de saupoudrage et de grattage pour la cuisson, la différence entre les tasses à mesurer liquides et sèches et la façon de peser les ingrédients quand cela est nécessaire.
6. Lire et suivre les instructions
Les professeurs de votre adolescent vous remercieront pour celui-ci. Il s'agit essentiellement lire attentivement la recette (deux fois !) et obtenir toutes les questions auxquelles vous avez répondu avant de commencer.
7. Recettes de coupe et de doublage
Savoir comment couper une recette lorsque vous cuisinez pour seulement un ou deux est une compétence pratique à avoir une fois qu'ils se débrouiller seuls, et doubler les recettes les aidera à préparer de gros repas qui peuvent être congelés pendant plus tard.
8. Cuisine mise en place
Mise en place est le français pour « set up ». La cuisson mise en place signifie essentiellement que vous avez tout mis en place et préparé avant de commencer à cuisiner. C'est la meilleure pratique pour tous les cuisiniers, mais surtout pour les adolescents qui sont encore en train d'apprendre.
9. Pop-corn et collations plus saines
S'ils savent comment faire éclater du pop-corn qui n'est pas dans un sac et assaisonnez-le avec des saveurs plus saines, ils pourront faire des choix plus sains sur ce front. Mais ils devraient également savoir comment préparer un mélange montagnard, du granola - même un mélange Chex - pour des collations plus saines que des chips.
10. Faire une salade
Je sais que les salades sonnent comme une évidence, mais savoir comment faire une très bonne salade signifie qu'ils pourraient réellement le faire. Certains adolescents peuvent également aimer faire croûtons fait-maison.
11. Faire de la soupe
Les soupes sont généralement assez simples et peuvent constituer un repas sain et copieux. Essayez de commencer par une soupe à base de bouillon, une soupe à base de crème et une soupe au fromage. S'ils ne peuvent pas avoir assez de ramen ou de pho, ils peuvent même apprendre cet hybride sain.
12. Cuisiner des casseroles et des plats en une seule casserole
Les casseroles et les plats cuisinés sont essentiellement des recettes de vidage ou de couche, ce qui ne pourrait pas être plus facile. Ils n'ont vraiment besoin d'apprendre que trois ou quatre recettes de base pour maîtriser n'importe quelle autre recette qu'ils pourraient trouver. Essayez un cocotte classique repensé pour éviter les soupes en conserve riches en sodium, un lasagne et un casserole de décharge ou le Chili.
13. Cuisson des viandes
À moins qu'ils ne soient végétaliens ou végétariens, ils voudront probablement concocter un délice carnivore ici et là. Ils devraient savoir comment cuisiner une livre de bœuf haché et comment faire des hamburgers, du pain de viande et d'autres aliments à petit budget. Ils doivent également savoir rôtir, griller (à l'intérieur ou à l'extérieur), braiser et poêler pour ne pas se limiter aux plats de viande hachée et aux casseroles. Et n'oubliez pas viandes de petit-déjeuner comme des saucisses et du bacon.
Suite: Comment faire cuire du bacon et des saucisses comme un pro
14. Cuisiner des légumes (et des fruits !)
Tous les légumes sont à peu près rôtis de la même manière de base, ce qui en fait un côté rapide, facile et savoureux avec très peu de travail. Mais ils doivent aussi savoir blanchir, sauter et bouillir. Ils devraient connaître la différence entre des oignons translucides et dorés et quand une pomme de terre ou un autre légume est « tendre à la fourchette ».
15. D'autres côtés
Ils ne se contenteront probablement pas de légumes rôtis ou cuits à la vapeur à chaque repas. Ils voudront aussi occasionnellement macaronis au fromage ou purée de pomme de terre ou d'autres favoris faits maison.
16. Cuisson des œufs
Les œufs caoutchouteux et sans intérêt ne vont pas vraiment motiver quiconque à rester en dehors du service au volant de McDonald's avant les cours ou le travail. Ils doivent savoir comment faire bouillir, pocher, faire frire (côté ensoleillé, trop facile) et brouiller - toute préparation dont ils sont susceptibles d'avoir envie. Ils doivent aussi savoir faire une omelette.
17. Cuisson des pâtes et céréales
Si votre adolescent est intéressé à faire des pâtes à partir de zéro, allez-y! Mais nous voulons dire leur apprendre à cuisiner des pâtes sèches, du riz et d'autres céréales qu'ils aiment, comme le quinoa.
18. Vinaigrettes & sauces
Des vinaigrettes et des sauces peuvent être achetées, mais non seulement elles seront plus savoureuses et plus saines (moins remplies de sodium, de sucre et conservateurs) faits maison, ils enseignent des techniques culinaires fondamentales comme faire une émulsion, faire un roux et déglacer un la poêle.
Pour les vinaigrettes, ils doivent savoir faire une vinaigrette, une vinaigrette crémeuse et une vinaigrette César.
En ce qui concerne la sauce, ils devraient savoir comment préparer des sauces à la poêle pour les viandes (et des sauces à la crème si c'est comme ça que votre adolescent roule, bien sûr) et de la sauce hollandaise (pour enseigner les compétences au bain-marie). Et n'oubliez pas les sauces pour pâtes. Les cinq meilleures sauces pour pâtes pour commencer sont les classiques: une sauce tomate toute simple, une sauce viande, une sauce pesto, une sauce ail et huile d'olive sauce et une sauce à la crème - avec ces bases, ils peuvent faire en toute confiance n'importe quelle autre sauce qu'ils trouvent une recette pour. Pour ceux d'entre nous dans certaines régions, un sauce enchilada authentique de base peut également être un must, car il nécessite des compétences différentes de celles des autres sauces (à savoir, rôtir des piments séchés).
19. Cuisson de base
Si votre adolescent a la dent sucrée, il doit savoir comment préparer une poignée de friandises simples. Les recettes spécifiques qu'ils apprennent peuvent dépendre de leurs préférences, mais de bons points de départ sont les biscuits, les brownies et les simples gâteaux glacés. Les tartes et les pains sont plus avancés, mais les adolescents qui sont susceptibles d'avoir envie de la tarte aux pacanes de maman ou des célèbres petits pains chauds de grand-mère quand ni maman ni grand-mère ne sont là devraient également apprendre ces compétences.
20. Boissons
Non, nous ne vous encourageons pas à apprendre à vos enfants à jouer au barman lors de votre prochaine fête. Nous voulons dire les bases, comme le thé, les jus de fruits frais, le café et le punch.
21. Gestion du temps
Lorsque vous préparez un repas, il est essentiel que vous sachiez quand commencer divers composants afin qu'ils finissent tous à peu près en même temps.
22. Stockage et congélation
Conserver correctement les restes et savoir congeler des repas en grande quantité comme les soupes, les piments et la lasagne est essentielle pour quiconque se débrouille seul, surtout s'il n'a pas de colocataires pour cuisiner pour.
Suite:Des soupes saines qui tirent le meilleur parti de vos légumes d'été
23. Comment nettoyer la cuisine
S'ils n'apprennent pas à nettoyer, leur cuisine finira par devenir si dégoûtante qu'ils auront peur de cuisiner dedans (et vous aurez certainement peur de vous approcher à moins de 100 pieds de leur appartement sans matière dangereuse combinaison). Les compétences de nettoyage essentielles comprennent le nettoyage au fur et à mesure, la désinfection des zones et de la vaisselle qui sont entrées en contact avec de la viande crue, peuvent et ne peuvent pas aller au lave-vaisselle et comment nettoyer (sans détruire) les appareils qu'ils auront avec eux lorsqu'ils déménageront dehors.
24. L'échec est une expérience d'apprentissage
De loin, la chose la plus importante que vous puissiez enseigner à votre adolescent - sur la cuisine ou la vie en général, vraiment - est que l'échec est une expérience d'apprentissage. Beaucoup de gens se découragent à l'idée de cuisiner parce qu'ils échouent une fois et pensent qu'ils sont nuls. Et c'est parce qu'ils le font probablement… pour l'instant. Et c'est OK. Ils devraient savoir qu'au lieu de craindre l'échec au point de le laisser les arrêter, ils devraient rechercher ce qu'ils ont fait de mal et réessayer. Tout cela fait partie du processus d'apprentissage, et dans le cas de la cuisine, la partie amusante est que même vos échecs sont (généralement) sacrément savoureux.
