Je cuisine pour deux et j'ai officiellement renoncé à trouver des recettes qui en font assez pour deux. La plupart font assez pour une famille de quatre personnes à manger et ont des restes. J'ai donc deux choix – manger cette casserole de poulet et de riz du sud-ouest pendant trois repas d'affilée, ou la réduire. Parfois, c'est plus facile à dire qu'à faire. Mais il y a trois "secrets" pour que cela fonctionne.
Suite:Que faire si votre nourriture est si épicée que vous ne pouvez même pas la manger
Secret 1: surmonter la « plénitude » préemballée
Voici votre nouveau mantra: « Je n'ai pas besoin d'utiliser toute la boîte/la boîte/le sac. » Apprenez à conserver les ingrédients dans le congélateur ou le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Les pâtes sèches durent longtemps, vous n'avez donc pas besoin d'utiliser toute la boîte si vous la conservez correctement. Si vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe de concentré de tomate, vous pouvez conserver les restes au congélateur ou au réfrigérateur. Versez simplement le reste dans un sac de congélation - ne conservez jamais les aliments en conserve dans la boîte dans laquelle ils sont entrés.
Suite:6 façons simples d'attendrir des coupes de viande dures
Secret 2: Obtenez une balance
Une balance vous aidera à mesurer avec précision les aliments préemballés. S'il est livré dans une boîte de 12 onces, vous avez besoin de 6 onces pour la moitié et de 4 onces pour un tiers. Notez simplement que le poids de certains aliments en conserve comprend l'eau dans laquelle ils sont emballés, ce qui ne compte pas si vous jetez le liquide. Vous devrez donc mesurer tous les aliments une fois l'eau vidangée pour obtenir le poids total avant de les diviser. N'oubliez pas de conserver cette eau pour stocker tout ce que vous n'utilisez pas pour cette recette.
Secret 3: Ignorez Google et utilisez ce tableau
Doubler une recette est facile. Mais quand il faut le couper en deux voire en un tiers, on branche des mesures sur Google, et ça revient avec des décimales folles, comme 0,166666667 tasses américaines (ce qui est ce que Google dit être la moitié d'un tiers d'un tasse). Pas super utile, hein? Gardez simplement ce tableau à portée de main.
Une dernière remarque: il est utile d'avoir autant de tailles différentes de tasses et de cuillères à mesurer que possible, même si vous devez obtenir deux ensembles différents pour les avoir tous. Certains viennent avec des demi-cuillères à soupe, d'autres avec des troisièmes cuillères à café et trois quarts de cuillères à café.
Suite:Huile de cuisson 101: Comment choisir la bonne huile pour votre recette
Divisez n'importe quelle recette en deux ou en trois tiers en utilisant le tableau ci-dessous.
