Ce que Padma Lakshmi mange quand elle est trop fatiguée pour cuisiner – SheKnows

Normalement, multitâche Excellent chef animatrice, productrice exécutive, auteur, mannequin et maman Padma Lakshmi a un emploi du temps assez chargé. Mais dernièrement, elle a également fait la promotion de ses nouveaux mémoires, et pourtant, elle a trouvé le temps de nous parler un peu de la façon dont elle se nourrit elle-même et sa fille.

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Voici comment Padma nous dit qu'elle se nourrit quand elle est seule.

Quand il n'y a que moi à la maison, mes plats préférés sont généralement ceux que j'ai grandi en mangeant quand j'étais enfant: le khichdi, une bouillie de lentilles et de riz avec beaucoup de légumes, ou le thayir sadam, un riz au yaourt salé. C'est ma version de la soul food! J'ai inclus les recettes des deux plats dans mon nouveau mémoire culinaire, L'amour, la perte et ce que nous avons mangé.

Et quand elle est avec sa fille, Krishna, voici ce qu'ils mangent ensemble.

Ma fille et moi avons une alimentation principalement végétale à la maison. L'un de ses plats préférés s'appelle le nasi goreng, ou riz frit balinais. C'est un sauté de légumes avec beaucoup de poivrons, oignons, carottes, piments verts frais, ail et gingembre. Je le sers avec le riz au jasmin thaïlandais de ma sélection de riz surgelés Easy Exotic de Padma. Ils sont biologiques, sans gluten, fabriqués sans OGM et [sont] prêts en seulement trois minutes.

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Découvrez la recette de riz frit balinais de Padma ci-dessous.

Recette de riz frit balinais (nasi goreng)

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1/2 tasse de poivrons en dés
• 1/2 tasse d'oignons en dés
• 1/2 tasse de carottes en dés
• 1 cuillère à café de piments verts frais hachés
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 1 cuillère à café de racine de gingembre hachée
• 10 onces de riz au jasmin thaïlandais exotique facile de Padma ou 2 tasses de riz au jasmin cuit
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1/4 tasse de menthe ou de coriandre fraîche hachée
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 2 oeufs

Instructions:

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile de canola et faire sauter les poivrons, les oignons et les carottes en dés avec les piments verts, l'ail et le gingembre.
2. Faites chauffer le riz au jasmin thaïlandais Easy Exotic au micro-ondes pendant 3 minutes.
3. Ajoutez la sauce hoisin dans la poêle et remuez pour enrober uniformément les légumes, puis ajoutez le riz au jasmin thaïlandais dans la poêle, avec du sel au goût. Remuer.
4. Arroser d'huile de sésame grillé. Garnir avec la menthe ou la coriandre hachée et le jus de citron vert, et remuer.
5. Dans une poêle séparée, brouiller ou faire frire 2 œufs à la vapeur dans un peu d'huile de canola. Servir les œufs sur le riz ou les mélanger au riz.

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