Recettes végétariennes de Thanksgiving – SheKnows

Thanksgiving est tout au sujet du festin festif - que vous soyez un mangeur de viande ou non. Ne laissez pas les végétariens se sentir mal à leur place à votre table centrée sur la dinde. Servez simplement de délicieux plats d'accompagnement qui plairont à la foule sans viande tout en offrant aux carnivores des plats encore plus dignes d'une rave pour accompagner l'oiseau rôti. Voici trois végétariens Recettes de Thanksgiving à mettre sur votre menu des fêtes.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Recette de soupe aux carottes chipotle

Cette soupe végétarienne de Thanksgiving pimentera le palais de vos invités sans dinde. Le chipotle typiquement fumé donne à la soupe de carottes habituelle une profondeur de saveur alléchante.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 16 grosses carottes, hachées grossièrement
• 1 gros oignon, haché grossièrement
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe bombées de chipotle émincé dans une sauce adobo
• Zeste et jus d'1 orange
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 feuilles de laurier
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement et plus pour la garniture
• Crème fraîche
• Graines de citrouille grillées pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter les carottes, l'oignon, une pincée de sel et quelques grains de poivre noir et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ cinq minutes.
3. Incorporer l'ail, le chipotle, le zeste et le jus d'orange, la cannelle, la coriandre et le cumin, et cuire, en remuant, pendant une minute.
4. Incorporer les feuilles de laurier et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. Retirer les feuilles de laurier et incorporer la coriandre. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Servir chaud tourbillonné avec un peu de crème sure et garni de coriandre supplémentaire et de quelques graines de citrouille grillées.

Recette de courge poivrée farcie au quinoa

Le quinoa est le meilleur ami des végétariens en matière de protéines végétales. Remplir des moitiés de courge poivrée tendrement rôtie avec un mélange de quinoa et de légumes en fait un repas copieux en soi.

Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 4 petites courges poivrées, coupées en deux dans le sens de la longueur, graines et membranes retirées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, plus un peu plus pour arroser
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1-1/2 tasses de quinoa
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 petit oignon rouge, haché finement
• 1 grosse carotte, hachée finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• Zeste et jus d'1 citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3/4 tasse de canneberges séchées
• 3/4 tasse de noix grillées grossièrement hachées
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 tasses de roquette fraîche
• 1/2 tasse de fromage feta émietté

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et frottez le côté coupé de chaque moitié de courge avec un peu d'huile d'olive, environ une cuillère à soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
2. Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le quinoa et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Transférer dans un grand bol à mélanger.
3. Pendant ce temps, faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire, en remuant souvent, pendant trois minutes.
4. Ajouter le mélange d'oignons, le zeste et le jus de citron, le miel, les canneberges, les noix, le persil et la roquette au quinoa. Mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Remplir les moitiés de courge du mélange de quinoa et garnir de feta. Servir chaud.

Recette de pâte filo au chèvre, artichauts et olives kalamata

Cette savoureuse recette végétarienne de Thanksgiving plaira à tous vos invités. La pâte phyllo feuilletée est garnie de fromage de chèvre acidulé, de cœurs d'artichauts tendres, d'olives Kalamata terreuses et de tomates cerises sucrées.

Pour 8 à 10

Ingrédients:

• 6 feuilles de pâte phyllo (décongelée, si congelée)
• 2 cuillères à soupe Huile d'Olive Extra Vierge Calivirgin (essayez l'une des huiles aromatisées pour un changement savoureux)
• 5 onces Woolwich Dairy Herb Chevrai (fromage de chèvre)
• 1 pot (6 onces) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés, hachés grossièrement
• 1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux chacune
• 1 tasse de tomates cerises, chacune coupée en deux

Instructions:

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. et vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
2. Placer une feuille de filo sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile d'olive. Répétez l'opération avec les feuilles de filo restantes et l'huile d'olive, mais ne badigeonnez pas le dessus de la dernière feuille de filo.
3. Émietter le fromage de chèvre sur la pâte filo. Garnir d'artichauts, d'olives et de tomates.
4. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte filo et les garnitures soient légèrement dorées. Transférer la pâte phyllo sur une grande planche à découper et laisser reposer 10 minutes.
5. Utilisez un couteau tranchant ou une roulette à pizza et coupez la pâte filo en huit à dix morceaux. Sers immédiatement.

Plus de recettes végétariennes de Thanksgiving

Recettes végétariennes de Thanksgiving pour plaire à toute la famille
Thanksgiving végétarien: Tofurkey et plus
Potiron végétarien avec farce de riz

Laissez un commentaire

Les commentaires sont fermés.