En 2017, c'est la nouvelle norme d'avoir un flux constant de nutrition des études nous disant tout et n'importe quoi que nous mangeons peuvent potentiellement nous tuer (sauf, bien sûr, le régime méditerranéen toujours parfait). Nous y sommes habitués. Viande, sucre, produits laitiers, alcool - tout ce qui a un goût délicieux sera certainement terrible pour vous.
Bien sûr, ces études semblent parfois plus logiques que d'autres. Une récente étudier dans le Journal américain de nutrition clinique ont constaté que les personnes qui mangent des pommes de terre frites deux fois ou plus par semaine doublent leur risque de décès prématuré par rapport à celles qui les évitent.
L'étude a porté sur 4 440 participants âgés de 45 à 79 ans et a révélé que la consommation de pommes de terre à elles seules n'indique pas un risque accru de mortalité globale - une bonne nouvelle pour les amateurs de pommes de terre au four ou en purée! — mais les gens qui mangeaient des pommes de terre sautées deux ou trois fois par semaine étaient
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C'est en fait assez effrayant: les pommes de terre frites, qu'elles soient frites, les tater tots, les pommes de terre rissolées, les nachos irlandais ou tout autre élément délicieux impliquant des pommes de terre et de l'huile très chaude sont des aliments très dangereux (et dangereusement courants).
Cependant, gardez à l'esprit qu'il s'agissait d'une étude d'observation, ce qui signifie qu'il pourrait y avoir d'autres facteurs impliqués. Peut-être, par exemple, que les personnes qui mangeaient beaucoup de pommes de terre frites étaient également en surpoids, avaient des problèmes cardiaques ou étaient plus sédentaires. Il va également de soi que les personnes qui mangent des pommes de terre frites ont souvent une alimentation globalement moins saine que celles qui n'en ont pas. De plus, les pommes de terre frites ont tendance à contenir beaucoup d'huile et de sel, tous deux connus pour être mauvais pour la santé. Alors, comment savons-nous que ce sont les pommes de terre qui sont à blâmer ?
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"Même s'il s'agit d'une étude observationnelle, nous pensons que l'huile de cuisson, riche en gras trans, est un facteur important pour expliquer la mortalité chez ceux qui mangent plus de pommes de terre", a-t-il ajouté. dit Dr Nicola Veronese, auteur principal de l'étude et scientifique au Conseil national de la recherche à Padoue, en Italie. « Il a été démontré que les graisses trans augmentent le « mauvais » cholestérol (LDL) dans le sang, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques. »
Donc, si des problèmes cardiaques surviennent dans votre famille ou si vous êtes un accro aux frites qui se soucie simplement de votre santé, ce ne serait certainement pas une mauvaise idée de réduire juste pour jouer la sécurité. Pourquoi ne pas expérimenter des variétés en purée ou au four? Ces ail en purée et patate douce au four les recettes ont l'air aussi appétissantes que les frites.
