Burritos
Les burritos sont originaires du Mexique, mais ils sont très différents de leurs homologues américains. Aux États-Unis, les burritos sont généralement des choses monstrueuses, une grande tortilla de farine enroulée autour d'une myriade de garnitures, notamment du riz, des haricots, de la viande, du fromage, de la crème sure, de la salsa et du guacamole. Au Mexique, ils sont beaucoup plus répandus dans le nord que dans le sud et sont appelés "tacos de harina", qui signifie "tacos à la farine de blé". Ils sont plus petits et ont moins de garnitures, parfois seulement des haricots frits et/ou Viande.
Fait amusant: Te mot burrito signifie « petit âne » en espagnol!
Chimichangas
Essentiellement un burrito frit, il y a un débat pour savoir si le chimichanga a été inventé aux États-Unis ou au Mexique. Quoi qu'il en soit, le plat gras connaît une popularité beaucoup plus grande aux États-Unis qu'au Mexique, où il est une spécialité régionale de Sonora. Les Américains les remplissent des mêmes ingrédients qu'un burrito et les garnissent parfois de fromage, de crème sure et/ou de sauce supplémentaires.
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Fajitas
La première apparition des fajitas, le plat populaire de viande et/ou de légumes grillés servis avec des tortillas chaudes, n'a eu lieu que dans les années 1970. Il se référait à l'origine au steak de jupe grillé (une coupe de viande qui était auparavant jetée) servi avec des tortillas. Aujourd'hui, aux États-Unis, il est devenu un plat servi le plus souvent sur un plateau grésillant dramatique avec du riz, de la crème sure et de la salsa.
Nachos
L'un des plats de bar les plus populaires aujourd'hui, les nachos ont en fait été inventés au Mexique, mais pour les Américains! Le maître d'un restaurant mexicain l'a inventé pour un groupe d'épouses de l'armée en 1942 lorsqu'elles se sont arrêtées au restaurant pour vouloir manger après sa fermeture pour la journée. Il a rapidement gagné en popularité parmi la foule américaine et a été un succès instantané au Texas.
Quesadillas
Dérivées du mot espagnol pour fromage (queso), les quesadillas sont une collation populaire au Mexique et aux États-Unis et sont assez similaires dans les deux endroits. Au Mexique, il a tendance à être fait avec une tortilla de maïs pliée sur du fromage Oaxaca fondu et servi avec du guacamole, de la salsa et de la crème sure. Aux États-Unis, la principale différence est qu'ils ont tendance à être des tortillas à la farine et sont souvent remplis d'un mélange de fromages « mexicain » générique ou de Monterey Jack.
Tacos
Les tacos sont un plat mexicain traditionnel et authentique avec beaucoup de variations régionales dans les garnitures. Au Mexique, ils sont le plus souvent préparés avec des tortillas de maïs molles, tandis qu'aux États-Unis, ils ont tendance à présenter des tortillas de farine molles ou dures. Les versions américaines contiennent généralement plus de fromage et de crème sure que leurs homologues mexicaines.
