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Cheesecake Nectarine Neufchâtel
Donne 8 portions
Ingrédients:
- 12 onces de Neufchâtel (1/3 de fromage à la crème moins gras), à température ambiante
- 1/3 tasse de yogourt nature ou grec sans gras
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- 3 blancs d'oeufs
- 1 oeuf
- 1 croûte à tarte aux biscuits graham naturelle prête à l'emploi (6 oz) (sans gras trans)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 nectarines fraîches de Californie, dénoyautées et coupées en dés
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée finement
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F.
- Battre le fromage à la crème, le yogourt, le sucre et les extraits au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les blancs d'œufs et les œufs, battre jusqu'à consistance lisse.
- Verser dans la croûte et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
- Mélanger le miel et le jus de citron dans un bol moyen. Ajouter les nectarines et la menthe et mélanger délicatement.
- Juste avant de servir, garnir chaque tranche du mélange de nectarines. Saupoudrer d'amandes, si désiré.
Par portion: 280 calories, 8 g de protéines, 28 g de glucides, 16 g de matières grasses totales, 60 mg de cholestérol, 330 mg de sodium, 1 g de fibres.
Avec l'aimable autorisation de California Tree Fruit Agreement
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