Qui d'entre nous n'a pas apporté sa touche personnelle à un repas traditionnel? C'est ce qu'ils veulent dire en remuant la marmite? Peut-être pas, mais vous pouvez facilement faire votre propre truc quand il s'agit de cette soupe.
Vous me connaissez. J'aime changer les choses (même un peu) avec des plats classiques dès que je peux. Je mettrais celui-ci dans la catégorie Soup Like Grandma Made… Sort Of. C'est délicieux avec des ingrédients traditionnels, mais j'ai apporté ma propre touche. Je pensais que les champignons et les haricots noirs seraient des ingrédients idéaux pour une posole du lundi sans viande.
La posole est une soupe traditionnelle latino-américaine à base de porc ou de poulet. Un ingrédient de base de la posole est le hominy - du maïs qui a été trempé dans un bain de chaux minérale. Le résultat est une version plus douce et plus grande d'un grain de maïs. La texture est douce et un peu moelleuse, et elle apporte la touche parfaite à cette soupe.
Vous pouvez facilement adapter cette soupe à votre propre style de cuisine. Choisissez vos haricots préférés à utiliser. Ajoutez des tomates en dés et vos assaisonnements préférés. Mais quoi que vous fassiez, ne sautez pas ma partie préférée de ce plat: les garnitures de chou râpé, quartiers de lime, radis et avocat. Non seulement ils sont jolis, mais ils ajoutent une toute autre dimension à ce bol de soupe.
Recette Posole de haricots noirs et champignons
La posole est une soupe mexicaine populaire souvent préparée pour des occasions spéciales, mais cette recette est si facile que vous pouvez la préparer n'importe quel soir de la semaine. Il dégage définitivement une ambiance festive, surtout avec ses garnitures variées.
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25-30 | Durée totale: 35-40 minutes
Ingrédients:
- 1 boîte (30 onces) hominy, égouttée et rincée
- 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse d'oignon jaune en dés
- 1-1/2 tasses de champignons hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 poivrons coupés en dés et 2 cuillères à café de sauce de 1 boîte (4 onces) de piments chipotle dans une sauce adobo (réserver le reste pour une autre recette)
- 1 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de chou râpé
- 2 limes, coupées en quartiers
- 3 radis, tranchés en fines rondelles
- 2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en quartiers minces
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Instructions:
- Dans un faitout ou une grande marmite à feu moyen-doux, ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les oignons et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Ajouter l'ail et cuire environ 1 minute.
- Ajouter les piments chipotle et la sauce adobo au mélange. Ajoutez 1 tasse d'eau dans la casserole et grattez le fond pour faire ressortir les morceaux qui pourraient être collés au fond.
- Ajouter le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et l'origan dans la poêle et remuer.
- Ajouter le hominy, les haricots noirs et le bouillon de légumes dans la poêle. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
- Servir chaud dans des bols individuels et garnir chacun d'un peu de chou, de quartiers de lime à presser dans la soupe, de radis, d'avocat et de feuilles de coriandre fraîche.
Servez un grand bol de posole un lundi sans viande.
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