La soupe de macaroni à la tomate est la recette qui réchauffe le ventre cet automne – SheKnows

Lorsque vous pensez à la soupe, vous y pensez probablement comme une entrée d'un repas ou un plat que vous choisiriez pour garder les choses légères. Cette soupe de macaronis aux tomates est tout sauf légère: elle est copieuse, nourrissante et réconfortante. Exactement ce que vous voulez par une nuit froide.

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Cette soupe en une seule casserole est un repas facile rempli de tomates fraîches, de bœuf haché et de pâtes. Il est parfait pour un dîner rapide avec un fromage grillé grillé ou comme déjeuner avec une petite salade verte.

Si vous n'êtes pas un fan de bœuf, essayez la dinde hachée. Et si vous avez besoin d'une option sans gluten pour les macaronis, essayez les pâtes de quinoa comme simple substitut.

Recette de soupe de macaroni aux tomates

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Durée totale: 45 minutes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de bœuf biologique nourri à l'herbe
• 1/2 petit oignon doux, émincé
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 tasses de tomates fraîches en dés
• 3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne brut
• 1 tasse de pâtes macaroni non cuites
• Persil frais, pour garnir
• Fromage parmesan, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer une grande marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive, le bœuf, les oignons et l'ail et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que le jus soit clair.
2. Transférer la viande dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
3. Dans la même casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et la farine, et remuez pendant 4 à 5 minutes pour faire un roux.
4. Une fois que le roux est bien doré, ajoutez les tomates, le bouillon de légumes, le sel, le sucre, les macaronis et le bœuf cuit. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen.
5. Couvrir la soupe et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Une fois la soupe mijotée, versez-la dans des bols à soupe et décorez de persil frais haché et de parmesan.

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