3 recettes de graines de citrouille rôties – SheKnows

Après avoir sculpté votre citrouille-lanterne, ne jetez pas ces graines. Nettoyez-les et faites-les rôtir avec un petit soupçon de saveur pour une collation d'automne nutritive.

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Si votre mère faisait rôtir les graines de citrouille qu'elle sortait de votre citrouille-lanterne comme beaucoup des nôtres, vous êtes probablement un fan de la saveur de noisette grillée tout comme nous. Mettez un peu de saveur dans ce rôti traditionnel en essayant l'une de ces recettes de graines gourmandes.

Recette de graines de citrouille chili-lime

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile végétale ou de canola
• 1 tasse de graines de citrouille
• 1/2 citron vert, jus et zeste
• 1/2 cuillère à café de sel de mer (plus au goût)
• 1/4 cuillère à café de cayenne

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle en fonte ou dans une autre poêle épaisse pendant environ cinq minutes. L'huile est prête lorsqu'une seule goutte d'eau grésille au contact.
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2. Faire dorer les graines. Ne les laissez pas sans surveillance, car ils brûlent rapidement après avoir bruni. Retirez la casserole du feu.
3. Ajouter le jus de citron vert et remuer jusqu'à évaporation.
4. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et laisser refroidir complètement.

Recette de graines de citrouille aromatisées à la tarte à la citrouille

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de graines de citrouille
• 2 tasses d'eau salée
• 1 cuillère à café de sel de mer et plus au goût
• 1-1/2 cuillères à café de beurre
• 1-1/2 cuillères à café de sucre et plus au goût
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 1/8 cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus (facultatif)

Instructions:

1. Placez l'eau et les graines de citrouille dans une casserole sur le brûleur et portez à ébullition (n'ajoutez pas les graines de citrouille une fois que l'eau a commencé à bouillir - elles doivent être placées dans une casserole d'eau froide). Laisser bouillir environ 10 minutes, puis égoutter (ne pas rincer). Étalez-les dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et laissez-les sécher pendant 30 à 45 minutes. Les sécher avec une serviette en papier permet d'accélérer le processus.
2. Préchauffer le four à 250 degrés F.
3. Dans un bol allant au micro-ondes assez grand pour contenir les graines, faire fondre le beurre.
4. Transférez temporairement les graines séchées dans le bol de beurre et ajoutez le reste des ingrédients, en remuant pour vous assurer que chaque graine est bien enrobée.
5. Répartissez-les dans le plat de cuisson en une seule couche et faites cuire au four pendant environ une heure, en remuant plusieurs fois tout au long du processus pour vous assurer que chaque côté est grillé et croustillant.
6. Ajouter du sel et du sucre supplémentaires au goût.

recette Jack-n'-pumpkin graines

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

• 1 tasse de graines de citrouille
• 1/3 tasse de whisky du Tennessee
• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de bacon (recommandé) ou de graisse de saucisse de dinde
• 2 cuillères à café de sucre
• 4 gouttes de mélasse
• 1-1/4 cuillères à café de sel de mer et plus au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 275 degrés F.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, mélanger le whisky, la graisse de bacon, le sucre, la mélasse et le sel. Ajouter les graines de citrouille et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. (Si vous n'avez pas de mélasse sous la main, nous avons vu des recettes similaires remplacer le sucre brun ou brun foncé.)
3. Porter le mélange à ébullition et cuire 15 à 20 minutes (les graines vont commencer à grisonner au milieu, ce qui est normal).
4. Égoutter les graines et les étaler sur une plaque à pâtisserie peu profonde recouverte de papier d'aluminium en une seule couche.
5. Cuire au four pendant 1 à 1 1/2 heures jusqu'à ce que les graines soient croustillantes et dorées.

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