Si vous essayez de choisir une alternative au lait de vache, nous expliquons ici comment trois des alternatives au lait les plus populaires - le lait de soja, d'amande et de riz - se comparent.
Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien ou simplement intéressé à consommer une alternative au lait de vache, vous avez le choix entre plusieurs alternatives au lait. Les trois choix les plus populaires sont le lait d'amande, de soja et de riz. Voici comment ces trois se mesurent les uns aux autres.
Calcium
L'un des avantages nutritionnels les plus importants que nous tirons de la consommation de lait de vache est le calcium. Selon Ostéoporose Canada, les femmes ont besoin d'au moins 1 000 milligrammes de calcium par jour (plus si vous avez entre 9 et 19 ans ou plus de 50 ans). Un verre de lait de vache contient 300 milligrammes de calcium. Des trois alternatives, le soja contient le plus de calcium, mais à environ 50 milligrammes de calcium dans un verre, c'est une quantité dérisoire par rapport au lait de vache. Le riz et le lait d'amande ne contiennent chacun qu'environ 1 à 2 milligrammes de calcium. Donc, si vous buvez ces alternatives, assurez-vous de compléter et de rechercher du calcium supplémentaire. sources dans votre alimentation, car ni le riz, ni le lait de soja ni le lait d'amande ne fourniront votre apport quotidien recommandé. allocation.
Cela dit, si votre alternative est enrichie de calcium et de vitamine D (et beaucoup d'entre eux le sont), alors vous obtenez probablement la même quantité que le lait de vache fournirait à votre corps.
Protéine
Le lait de soja et le lait d'amande contiennent presque la même quantité de protéines que le lait de vache, tandis que le lait de riz vient en dernier pour la teneur en protéines.
Goût
En ce qui concerne la saveur de ces alternatives, le lait d'amande est peut-être le plus agréable au palais, en raison de sa saveur délicate de noisette. Le lait de soja a un goût auquel vous devrez peut-être vous habituer avec le temps; vous pouvez même trouver qu'il a le goût des légumes. Gardez à l'esprit que le goût peut varier considérablement d'une marque à l'autre, alors assurez-vous d'essayer quelques variétés avant de prendre votre décision. Un avantage du lait de soja par rapport aux autres alternatives? Vous pouvez facilement l'utiliser comme substitut du lait de vache lors de la cuisson. Le lait de riz peut également avoir un profil de saveur auquel il faut un certain temps pour s'y habituer - il est plus fin et peut sembler quelque peu sucré et non naturel lorsque vous le goûtez pour la première fois. Le lait d'amande est plus épais et plus crémeux que les deux autres, et il peut aussi facilement être utilisé en pâtisserie. De plus, étant donné sa texture, il peut être remplacé par du lait de vache lors de la préparation d'un smoothie.
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