Poulet cordon bleu avec sauce crémeuse au citron – SheKnows

Faites passer votre poulet cordon bleu au niveau supérieur en le recouvrant d'une sauce au citron au vin blanc décadente et crémeuse.

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Traditionnel avec une touche

Faites passer votre poulet cordon bleu au niveau supérieur en le recouvrant d'une sauce au citron au vin blanc décadente et crémeuse.

Les poitrines de poulet farcies au prosciutto et au fromage prennent un bain dans une sauce aux agrumes pour une délicieuse nouvelle version du poulet cordon bleu.

Recette Poulet cordon bleu à la sauce crémeuse au citron

Pour 5 personnes

Ingrédients:

Pour le poulet

• 5 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 5 tranches de prosciutto
• 5 (1/2 po) tranches de fromage suisse
• 1 tasse de farine de blé entier
• Sel casher et poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 champignons cremini, coupés en dés
• 3/4 tasse de vin blanc
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de crème épaisse
• Jus de 1/2 citron
• 1/4 cuillère à café de sel casher

Instructions:

Pour le poulet

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Coupez soigneusement une fente dans l'extrémité la plus épaisse de chaque poitrine pour faire une poche. Faites-le aussi long et large que possible sans couper à travers le poulet.
3. Enrouler un morceau de prosciutto autour d'une tranche de fromage et farcir soigneusement l'intérieur de la poche de la poitrine de poulet. Répéter avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que toutes les poitrines soient farcies.
4. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte à feu moyen-vif.
5. Enrober chacune des poitrines de poulet dans le mélange de farine, en secouant l'excédent. Placer dans la poêle chaude. Faire dorer les deux côtés du poulet. Une fois doré, placez la poêle dans le four et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.

Pour la sauce

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons et cuire environ une minute.
2. Ajouter le vin et l'ail et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit légèrement réduit, environ 6-7 minutes.
3. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante, environ 7-8 minutes de plus.
4. Ajoutez le jus de citron et le sel et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
5. Pour servir, placer une poitrine dans chaque assiette et garnir d'environ 1/4 tasse de sauce.

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