Si vous n'avez pas entendu parler du régime Paleo - ou Caveman -, il est possible que vous ayez vécu sous un rocher (ou dans une grotte)! Apprenez les bases de l'alimentation paléo.
Redécouvrir le passé
Qu'est-ce que le régime paléo? C'est un régime qui est basé (pour la plupart) sur la consommation d'aliments que nos ancêtres des hommes des cavernes auraient mangés il y a des milliers d'années. Ne laissez pas la réputation non raffinée de l'homme des cavernes vous rebuter. Il existe de nombreuses bonnes recettes paléo pour vous épater (y compris celle ci-dessous pour le chili des cavernes).
L'idée derrière le régime est que notre corps est génétiquement programmé pour manger comme nos ancêtres le faisaient avant la révolution agricole. En d'autres termes, mangez ce que vous pourriez chasser, pêcher et cueillir et éliminer les aliments transformés.
Loren Cordain, Ph. D., est la fondatrice du mouvement paléo. Les recherches menées par Cordain et ses collègues ont révélé que les personnes paléo étaient généralement exemptes de maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, l'obésité et autres.
Qu'est-ce qu'il y'a au menu
Vous ne pensez peut-être pas que le régime paléo est robuste, mais il l'est. Vous pouvez apprécier les viandes (optez pour les viandes maigres et évitez les viandes transformées); Fruit de mer; légumes et fruits; noix, graines et baies; des huiles saines comme l'huile de noix de coco, l'huile d'avocat et l'huile d'olive; et des oeufs. Lorsque vous choisissez votre nourriture, essayez de vous en tenir aux viandes élevées en plein air, au poisson sauvage et aux fruits et légumes frais, en particulier biologiques, si possible.
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Vous n'auriez pas vu des gens de l'ère paléolithique déjeuner et grignoter de la restauration rapide et des biscuits préemballés, ce qui signifie que ces types d'aliments ne sont pas inclus dans le régime paléo. Ni les céréales, les produits laitiers, les légumineuses (y compris les arachides), les pommes de terre et le sucre raffiné.
Mais gardez à l'esprit qu'il existe de nombreuses interprétations du régime paléo, et que les gens font des exceptions ici et là. Par exemple, certaines versions du régime excluent les tomates et les aubergines, tandis que d'autres ne le font pas. De plus, le sel n'est pas standard sur le plan de Cordain, mais vous pouvez utiliser du sel de mer avec parcimonie. Bien que le sucre ne soit pas inclus dans l'alimentation, le miel brut l'est.
Vous n'avez pas besoin de tout mettre en œuvre pour profiter des saveurs et des avantages du régime Paléo. Certains experts en santé affirment que même 80 % du temps, un régime paléo peut être bénéfique pour la santé. Que vous suiviez la version de Cordain du régime Paléo ou une autre qui pourrait être plus intermédiaire, envisagez d'abord de parler avec votre fournisseur de soins de santé.
Essayez cette recette de chili des cavernes
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 (15 onces) boîte de sauce tomate
- 1 (15 onces) boîte de tomates en dés avec jus
- 1-1/2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions:
- Ajouter le bœuf haché dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire en le cassant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter tout excès d'huile.
- Placer une grande marmite ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché, la carotte, le céleri, l'oignon, la courgette, l'ail, les tomates et la sauce tomate, et le poivre de Cayenne, le sel de mer, le cumin et le thym séché.
- Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Incorporer l'huile d'olive, couvrir et cuire environ 90 minutes en remuant de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Servir dans des bols individuels garnis d'oignons coupés en dés.
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