Préparez cette salade de pommes de terre grillées avec une vinaigrette aux oignons verts avant la fin de l'été – SheKnows

Il n'y a pas de goop chargé de mayo ici. Cette salade de pommes de terre est grillée à la perfection puis arrosée d'une vinaigrette légère.

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Faire griller des pommes de terre donne un joli côté croustillant à cette salade typiquement lourde. La vinaigrette aux oignons verts est un ajout piquant et léger, et fournit la réponse parfaite à la question « devrais-je vraiment apporter une salade pleine de mayonnaise au pique-nique chaud? » question.

Recette de salade de pommes de terre grillées et vinaigrette aux oignons verts

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 grosses pommes de terre Russet, nettoyées
• 6 oignons verts
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu plus pour les grillades
• Sel et poivre
• 1-1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• Jus d'1/2 citron

Instructions:

1. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter environ 7 à 10 minutes.
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2. Retirez les pommes de terre de l'eau et après les avoir laissées refroidir pendant quelques minutes, coupez-les en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
3. Arrosez les échalotes d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4. Chauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé.
5. Une fois que le gril est chaud, placez les oignons verts sur le gril et faites-les griller de chaque côté pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir et à noircir. Retirez les échalotes du gril et mettez-les de côté.
6. Placer les tranches de pommes de terre sur le gril et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en faisant attention à ne pas les laisser brûler. Retournez une fois que les marques de gril apparaissent de chaque côté et que les pommes de terre commencent à croustiller sur les bords.
7. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble 1/4 tasse d'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron. Hacher 1 des oignons verts grillés et l'ajouter à la vinaigrette.
8. Servir les pommes de terre grillées avec les oignons verts grillés. Versez la vinaigrette dessus et servez chaud.

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