Le projet d'avis de la FDA stipule que les femmes enceintes et allaitantes devraient consommer au moins huit à 12 onces de poisson contenant moins de mercure chaque semaine, ce qui équivaut à deux ou trois portions.
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Consommer du poisson pendant la grossesse était autrefois un non-non. Mais maintenant, selon la FDA, le poisson pauvre en mercure fournit des nutriments essentiels au développement des fœtus, des nourrissons allaités et même des jeunes enfants. Nous avons discuté avec Rima Kleiner, M.S., R.D. et consultante en nutrition auprès du National Fisheries Institute de l'importance du poisson dans l'alimentation d'une femme enceinte.
Le poisson contient des nutriments essentiels que l'on ne trouve pas dans de nombreux autres aliments, notamment les oméga-3, les protéines, le sélénium et les vitamines B. « Pendant la grossesse, les oméga-3 comme le DHA et l'EPA sont particulièrement importants pour le développement maximal du cerveau et des yeux du bébé. En fait, la moitié du cerveau en développement d'un bébé et 60% de la rétine d'un bébé sont composés d'oméga-3! Parce que notre corps ne fabrique pas d'oméga-3, il est essentiel que nous les obtenions de notre alimentation et les fruits de mer sont la première source alimentaire de DHA et d'EPA », déclare Kleiner.
Types à manger et types à éviter
La plupart des poissons que mangent les Américains contiennent de faibles quantités de mercure. Selon la FDA, les types qui sont sans danger incluent le saumon, les crevettes, le tilapia, la morue et même le thon (en conserve léger). « Les futures mamans peuvent – et devraient – savourer leur poisson préféré », ajoute Kleiner.
La FDA dit qu'il n'y a que quatre types de poissons que les femmes enceintes et allaitantes devraient éviter: le poisson tuile du golfe du Mexique, le requin, l'espadon et le maquereau royal. Limitez également le thon germon (blanc) à six onces par semaine.
Incorporer du poisson à faible teneur en mercure dans votre alimentation
Même si vous avez l'habitude d'éviter le poisson comme la peste, le réintégrer dans votre alimentation - et obtenir les nouvelles quantités recommandées - ne doit pas être un défi. « Imaginez ceci: un sandwich au thon et à l'avocat, saumon grillé avec légumes et brochettes de crevettes sautées sur mesclun. C'est aussi simple d'obtenir trois portions de fruits de mer chaque semaine. Une autre excellente façon d'« augmenter » votre consommation de fruits de mer est de remplacer le poisson par de la viande ou de la volaille dans vos recettes préférées, comme du saumon en sachet pour les « hamburgers » ou du thon en conserve dans une sauce à spaghetti », explique Kleiner.
Recettes de poisson saines
Quesadillas épicées aux crevettes avec sauce chipotle-avocat
Pizza surf et gazon
Tilapia poêlé au pamplemousse avec beurre chipotle-lime
