Vous avez accepté d'aider votre belle-mère avec le festin de Thanksgiving, mais vous avez un temps limité et vous ne voulez pas que vos vacances soient gâchées par trop de cuisiniers alpha dans la cuisine. Alors que faire? Vous préparez vos plats de Thanksgiving à la maison et les apportez au festin des Fêtes. Ce qui suit Recettes de Thanksgiving sont de délicieux plats préparés à l'avance qui voyagent bien.
Farce au levain à la châtaigne
Pour 12 personnes
Si vous préférez que votre farce soit cuite séparément de la dinde, proposez d'apporter cette casserole de farce de Thanksgiving à textures multiples.
Faites-le cuire dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces et transportez-le jusqu'à votre destination de vacances dans un élégant porte-casseroles Vonny (www.vonny.com).
Ingrédients:
- 1 livre de pain au levain de blé concassé, coupé en dés
- 6 onces de pancetta, hachée
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 branches de céleri, hachées
- 1 grosse carotte, hachée
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 3 tasses de châtaignes pelées et cuites, hachées grossièrement
- 1 1/2 tasse de prunes séchées grossièrement hachées
- 1, 32 onces, carton de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 2 œufs, légèrement battus
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Étaler le pain sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et faire griller au four, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce que le pain soit juste croustillant. Transférer dans un grand bol.
- Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la pancetta, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporer le beurre, le céleri, la carotte et l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Incorporer les herbes et assaisonner de sel et de poivre.
- Transférer le mélange de pancetta dans le grand bol et ajouter les châtaignes et les prunes séchées. Dans un deuxième grand bol, fouetter ensemble 1 tasse de bouillon avec les œufs. Incorporer le bouillon restant. Verser le bouillon sur le mélange de farce.
- Transférer le mélange de farce dans un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortir du four et laisser refroidir.
Si vous avez un court trajet en voiture jusqu'à votre destination de vacances, placez simplement le plat de cuisson dans la casserole et réchauffez-le dans un four à 350 degrés F. Pour les destinations longue distance, préparez la cocotte la veille, laissez-la refroidir complètement et réfrigérez-la. Placer le plat de cuisson dans le support et le mettre dans une glacière. Réchauffer dans un four à 350 degrés F.
Pommes et choux braisés
Pour 12 personnes
Un plat d'accompagnement de légumes sucré acidulé avec un attrait accrocheur, ce plat de chou est également facile à préparer et à emporter.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, coupé en deux, tranché finement
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 feuilles de laurier
- 1 grosse pomme verte, coupée en deux, épépinée, râpée
- 1 tête de chou rouge, épépinée, coupée en quatre, tranchée finement ou râpée
- 1 1/2 tasse de cidre de pomme
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- Pincée généreuse de cassonade ou plus au goût
Instructions:
- Dans une marmite à feu moyen-élevé, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les herbes et assaisonner avec du sel et du poivre et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Ajouter les feuilles de laurier, la pomme, le chou, le cidre, le vinaigre de cidre et la cassonade en remuant pour combiner. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le chou soit croustillant/tendre.
- Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et braiser, en remuant de temps en temps, pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit très tendre. Retirer le couvercle et augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le liquide soit à peine évaporé. Retirer du feu pour refroidir.
Transférer le chou dans une cocotte ou un plat de service qui va au four. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans une cocotte pour le transport. Si vous préparez un plat à l'avance, il se conservera au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffer, recouvert de papier d'aluminium, dans un four à 350 degrés F.
Tarte à la citrouille piquante et épicée
Non seulement cette tarte de Thanksgiving voyage bien, mais elle offre un zeste épicé qui en fera un dessert des Fêtes mémorable. Cuire et emporter à votre destination de vacances dans un Tupperware Pie Keeper (www.tupperware.com).
Ingrédients:
- 1 pâte à tarte à croûte unique, étalée pour s'adapter à un plat à tarte de 9 pouces
- 1, 15 onces, peut pur citrouille
- 3/4 tasse de sirop d'érable pur
- 3/4 tasse de crème à fouetter
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un plat à tarte de 9 pouces de pâte à tarte et réserver.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la citrouille, le sirop d'érable, la crème à fouetter, les œufs, les épices et le sel. Verser le mélange de citrouille dans la croûte à tarte et cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la crème soit juste prise. Laisser refroidir.
Préparez la tarte jusqu'à deux jours à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la transporter. Laissez la tarte revenir à température ambiante pour servir.
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Recette de sauce aux canneberges et porto
La sauce aux canneberges et au porto est un excellent plat d'accompagnement pour le dîner de Thanksgiving ou de Noël. Vous pouvez préparer cette sauce la veille et la réfrigérer dans votre plat de service. Et, bien sûr, il vous restera du porto pour vos invités après le dîner !
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