Ces wontons à base de restes de dinde et de farce amènent la « réutilisation » à un tout autre niveau.
Il y a définitivement une histoire « avant » et « après » avec ces morceaux croustillants de délices. Avant, il y avait cette dinde et sa farce qui faisaient partie d'un merveilleux dîner de Thanksgiving. Et puis après, les restes de dinde et de farce brillent comme la vedette du spectacle dans ces merveilleux wontons croustillants. Mais attendez, il y a plus. La sauce aux canneberges voulait faire partie de l'action, elle a donc été transformée en une merveilleuse sauce à trempette avec une touche de saveur asiatique. N'aimez-vous pas simplement une histoire avec une fin heureuse !
Recette de dinde et farce wontons avec trempette aux canneberges
Inspiré par Wontons chinois frits de Steamy Kitchen
Donne 60 wontons
Ingrédients:
Pour la trempette
- 1-1/2 tasses de sauce aux canneberges en gelée
- 1-1/2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1-1/2 tasses de dinde cuite en dés
- 3/4 tasse de carottes en dés
- 1 tasse d'oignons verts hachés
- 3/4 tasse de céleri en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 1-1/2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 tasses de farce préparée
- 60 emballages wonton
- 1 oeuf
- 1 tasse d'eau
- Huile de canola pour la friture - environ 1-1/2 tasse (peut varier selon la taille de la poêle)
Instructions:
Pour la trempette
- Dans un bol petit à moyen, ajouter la sauce aux canneberges et écraser avec une fourchette.
- Ajouter le reste des ingrédients et fouetter ensemble. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf et l'eau. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, ajouter la dinde, les carottes, les oignons verts, le céleri, la sauce hoisin, le gingembre, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Un à la fois, placez 1/2 cuillère à café du mélange de dinde au centre de chaque emballage.
- Garnir de 1/2 cuillère à café de farce.
- À l'aide de votre doigt, humidifiez les quatre bords de l'emballage avec le mélange d'œufs.
- Pliez un coin pour rencontrer le coin opposé pour former un triangle. Appuyez sur les bords ensemble pour chasser l'air du centre.
- Humidifiez les deux coins de la cape les plus éloignés l'un de l'autre. Appuyez ensuite sur ces deux coins pour qu'ils collent.
- Chauffer un wok ou une casserole à feu moyen et ajouter l'huile de canola. Remplissez la casserole d'huile d'environ 1 à 1-1/2 pouces de profondeur.
- Ajoutez un wonton pour tester l'huile pour vous assurer qu'elle est assez chaude. Retournez les wontons pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
- Retirez les wontons de la poêle et déposez-les sur une grille ou une assiette recouverte d'une serviette en papier.
- Servir chaud avec une trempette aux canneberges.
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