j'adore prendre du traditionnel recettes et les faire sortir du parc avec des échanges d'ingrédients. Le pesto traditionnel se compose de basilic frais, de pignons de pin, d'huile d'olive, de citron et de parmesan. Oui, c'est merveilleux et infiniment polyvalent.
Mais, faites preuve d'un peu de créativité avec votre mélangeur et quelques aliments de base pour votre garde-manger et vous pourrez préparer un nouveau pesto tous les soirs de la semaine. Échangez vos herbes et noix et hop pesto changeo! Dans ce pesto de coriandre et d'amandes, des notes de gingembre frais et d'ail font une excellente sauce pour le poisson, les crustacés, le poulet et le steak. Voici comment procéder.
Pesto coriandre-amandes au gingembre et ail
Ingrédients:
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche emballées
- 1/4 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, ou plus au besoin
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
Étape 1. Placer les amandes dans une petite poêle sèche et mettre la poêle sur feu moyen. Cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les noix soient dorées et grillées, en secouant fréquemment la poêle.
Étape 2. Transférer les noix dans un mélangeur et ajouter la coriandre, le bouillon, le gingembre, l'ail et l'huile.
Étape 3. Réduire en purée lisse, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour créer un pesto épais, en raclant les côtés si nécessaire.
Étape 4. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir et dégustez !
