Vivre avec un végétarien peut être difficile à l'heure du dîner, mais cela me permet d'être vraiment créatif. Étant du Sud, nous aimons notre barbecue et nos pommes de terre, j'ai donc dû penser à un moyen de créer un plat qui combine les deux et qui soit à la fois savoureux et végétarien. Comme nous sommes aussi de grands fans de plats de type cocotte, j'ai décidé de recréer quelque chose que j'ai souvent mangé en grandissant: le pâté chinois.
Traditionnellement, il est fait avec du bœuf haché, de la sauce et d'autres légumes, puis garni de pommes de terre. Dans cette version, j'ai utilisé des miettes de hamburgers sans viande hachés, des oignons doux et de la sauce barbecue, puis je lui ai donné une garniture de purée de pommes de terre au fromage à la crème décadente. Comme vous pouvez l'imaginer, cela sent le paradis. Il est très copieux et se congèle même très bien si vous voulez en profiter plus tard.
Recette de pâté chinois au barbecue végétarien
Les miettes sans viande, les oignons doux et la sauce barbecue sont mijotés puis cuits au four avec une épaisse couche de purée de pommes de terre crémeuse sur le dessus.
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Durée totale: 1 heure 5 minutes
Ingrédients:
- 3 grosses pommes de terre Russet
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 onces de fromage à la crème ramolli
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de babeurre ou de crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet (12 onces) de miettes de viande végétarienne, comme Beyond Beef
- 1 oignon doux moyen, émincé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 tasse de sauce barbecue préférée en bouteille
- Persil frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un plat à gratin d'aérosol de cuisson antiadhésif et le mettre de côté.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les à l'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter les pommes de terre à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive, les miettes de légumes et les oignons, et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
- Retirer du feu et incorporer la moutarde et la sauce barbecue. Transférez le mélange de burger végétarien dans la cocotte et mettez-le de côté.
- Une fois les pommes de terre tendres, égouttez-les et écrasez-les avec un presse purée.
- Aux pommes de terre, ajouter le beurre, le fromage à la crème ramolli et l'ail, et assaisonner de sel et de poivre. Continuez à écraser, en ajoutant du babeurre si nécessaire pour faciliter le processus d'écrasement.
- Déposer les pommes de terre sur les miettes de légumes et cuire à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Garnir de persil frais et servir chaud.
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