Tout le monde a l'habitude de boire du saké, ce délicieux vin de riz, dans les restaurants japonais, mais si vous l'utilisiez comme marinade pour votre Saumon filet? Vous obtiendrez un délicieux morceau de poisson pour le dîner.
J'aime le saké. Chaque fois que je vais dans un restaurant japonais, c'est la première chose que je commande. Alors que je préfère le saké froid au chaud, la forme n'a pas d'importance, je veux juste goûter ce délicieux élixir sur ma langue. C'est un goût pas comme les autres, un goût qui crie japonais.
Imaginez à quel point j'étais ravi quand j'ai vu ça Nigelle Lawson avait une recette de marinade à base de saké. Maintenant, je n'ai plus besoin d'aller dans un restaurant japonais pour profiter de cette délicieuse saveur de saké, je peux l'avoir chez moi. Et vous pouvez aussi.
Si vous craignez de ne pouvoir trouver du saké nulle part, ne le soyez pas. De nos jours, le saké est vendu dans pratiquement tous les supermarchés. Vous pouvez généralement le trouver dans la même allée que les vins, et vous n'avez pas non plus besoin de dépenser beaucoup d'argent. Une bouteille de saké à 10 $ fera très bien l'affaire et il en restera assez pour que vous puissiez savourer un verre avec le dîner.
Le seul conseil que je donnerai est si vous ne savez pas quelle marque acheter, ne pas obtenir le saké qui a un film blanc laiteux au fond. Cela a tendance à être un saké beaucoup plus sucré et ne fonctionnera pas bien avec le saumon.
Saumon au saké
Ingrédients
Marinade
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de saké
- 2 filets de saumon
Sauce pour saumon
- 1/4 tasse de saké
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de pâte de wasabi
instructions
- Dans un grand sac ziplock, mélanger la pâte de wasabi, la sauce Worcestershire, la sauce soja, l'ail et le saké; placer les filets de saumon dans la marinade et réfrigérer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les filets de saumon 2 minutes de chaque côté; déposer les filets sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Pendant que le saumon repose, préparez la sauce; porter le saké à ébullition dans une petite casserole; laisser bouillir pendant 1 minute pour enlever le goût d'alcool; retirer le saké du feu; incorporer le reste des ingrédients de la sauce.
- Déballer le saumon et le placer sur des assiettes; verser la sauce sur le saumon et servir avec du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur.
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