Ce poulet croustillant au parmesan fera berner tout le monde en pensant qu'il est sorti du four.
Le poulet parmesan est le plat réconfortant italien par excellence. Mais à moins que vous n'ayez une friteuse sur le plan de travail de votre cuisine (sans blague, quand j'étudiais à l'étranger en Espagne, mes parents d'accueil en avait un dans le leur, et c'était incroyable et très dangereux pour mon tour de taille en même temps), en profiter à la maison peut être dur.
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Cette version au four, cependant, devient tout aussi croustillante que celle du restaurant, et c'est bien mieux pour vous. Aucune friteuse nécessaire.
Recette de poulet « frit » croustillant au parmesan
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1-1/4 livres de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1/3 tasse de babeurre (voir la note dans les directions)
- 1/4 tasse de blancs d'œufs
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de chapelure nature
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1/4 tasse de sauce marinara
- 1/4 tasse de mozzarella râpée
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F, tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec un aérosol de cuisson.
- Mélangez le babeurre (remarque: si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez utiliser du lait ordinaire avec 1 cuillère à soupe de jus de citron) et les blancs d'œufs dans un petit bol et fouettez ensemble.
- Mélanger la chapelure, le parmesan, le basilic et le sel et le poivre dans un bol peu profond et mélanger avec une fourchette.
- Tremper le poulet dans le mélange de lait et de blanc d'œuf et laisser égoutter l'excédent.
- Placer le poulet dans le bol avec la chapelure et enrober les deux côtés avec le mélange.
- Transférer le poulet sur la plaque à pâtisserie et vaporiser le dessus d'un enduit à cuisson.
- Cuire au four pendant 15 minutes, retirer du four et verser la sauce marinara uniformément sur chaque morceau de poulet.
- Saupoudrer de mozzarella sur le dessus et remettre au four pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Retirer du four et servir avec du basilic frais haché supplémentaire.
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