Même si les œufs ou les produits laitiers ne font pas partie de votre alimentation, vous pouvez toujours profiter de ces biscuits sablés délicieusement friables et sucrés.
Les biscuits sablés au beurre et fondants dans la bouche sont idéaux pour satisfaire une dent sucrée en fin d'après-midi, et ils se marient également bien avec un autre remontant de midi: thé. Cette gâterie combine les deux et — bonus! — est compatible avec une alimentation végétale.
Stef du Cupcake Project a mis la cuisson avec du thé à l'épreuve et a découvert que l'astuce consiste à faire un beurre infusé au thé. J'ai expérimenté un substitut de beurre végétalien infusé au thé et j'ai obtenu des résultats merveilleux. Le sablé a toujours la texture tendre et la saveur riche pour lesquelles il est connu, et le thé noir terreux et le soupçon d'agrumes sont des rebondissements heureux sur ce biscuit classique. Dégustez ces biscuits seuls ou accompagnés d'une tasse de thé chaud.
Biscuits sablés au thé végétalien
Donne 25 biscuits de 2 pouces
Riches et beurrés, ces biscuits sablés sont parfumés de thé audacieux et d'agrumes vibrants.
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre végétalien à tartiner
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thé noir
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Zest de 1 citron
- 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Sucre Demerara, pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Ajouter la tartinade et le thé dans une petite casserole et faire fondre la tartinade à feu moyen. Éteindre le feu et laisser infuser 15 minutes. Rallumez le feu pendant une minute pour vous assurer que la pâte à tartiner est complètement fondue, puis filtrez le mélange à travers un tamis à mailles fines, en pressant les feuilles avec le dos d'une cuillère pour étaler le plus possible. Vous aurez besoin de 3/4 tasse pour la recette. Passer au réfrigérateur pendant une heure.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le zeste de citron. Dans un grand bol, mélanger ensemble 3/4 tasse de tartinade infusée au thé et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Façonner la pâte en un disque plat et envelopper d'une pellicule plastique. Mettre au frais au mois une heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Déplacez la pâte sur le comptoir et laissez-la réchauffer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour s'étaler. Rouler sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce ou un emporte-pièce pour découper les formes désirées. Placez les formes de pâte à au moins un pouce les unes des autres sur les plaques à pâtisserie préparées et saupoudrez-les de sucre pour plus de texture.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits commencent à peine à dorer sur les bords, pendant 12 à 14 minutes. Déplacez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir complètement avant de les servir ou de les conserver. Conservez-les dans un contenant hermétique.
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